Double veggie - Kip met zoete Aziatische saus met een salade als extra
met sperziebonen, bloemkoolrijst en gomasio
Gomasio is een Japanse smaakmaker van gemalen sesamzaadjes en een snuf zout - perfect om smaak te versterken en minder zout te gebruiken.
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
2.5 teaspoon
Fresh ginger
3 piece
Garlic
½ piece
Onion
¼ bunch
Radish
45 g
White long grain rice
100 g
Green beans
100 g
Cauliflower Rice
(May be present: Selderij)
100 g
Diced chicken breast
1.5 sachet(s)
East Asian-style sauce
(Contains: Soja, Tarwe)
20 g
Mesclun
10 g
Chopped cashews
(Contains: Cashewnoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
½ sachet(s)
Gomashio
(Contains: Sesamzaad)
¼ sachet(s)
Korean-style spice mix
(Contains: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
Not included in your delivery
¼ tablespoon
Sugar
to taste
Salt and pepper
½ tablespoon
White wine vinegar
2 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
1 tablespoon
Sunflower oil
¼ piece
Low sodium chicken stock cube
½ tablespoon
[Plant-based] butter
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Kook 200 ml water per persoon in een waterkoker voor de rijst.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de sperziebonen.
- Schil de gember en rasp fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Snijd de radijs in plakken en meng in een kom met per persoon 1 el wittewijnazijn en 1/4 el suiker. Schep af en toe om.
- Verhit de roomboter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook, 3/4 van de gember en de ui 1 - 2 minuten. Voeg de rijst toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg het gekookte water toe aan de pan met rijst. Verkruimel 1/2 kippenbouillonblokje per persoon boven de pan en breng aan de kook. Kook 10 - 12 minuten, afgedekt, op laag vuur.
- Voeg in de laatste minuut de bloemkoolrijst toe. Giet daarna af en houd warm tot serveren.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen, halveer ze en kook 10 minuten in de andere pan met deksel.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipfiletstukjes met 1/4 zakje Koreaanse kruiden per persoon 6 - 8 minuten. Voeg in de laatste 2 minuten de zoete Aziatische saus toe aan de kip met per persoon:1 tl honing en 1 el water.
- Meng in een saladekom per persoon 1 tl honing, 1/2 el zonnebloemolie en de overige gember tot een dressing.
- Voeg de mesclun en de cashewstukjes toe en meng met de zoetzure radijs (inclusief het vocht). Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst en sperziebonen over de borden.
- Schep de kipfiletstukjes met de saus erop en garneer met de gomasio.
- Serveer de salade ernaast.
Tip: Wist je dat bloemkool rijk is aan vitamine C, calcium, kalium en vezels? Belangrijk voor je weerstand, sterke botten en tanden, een gezonde bloeddruk en gezonde darmen!
