Double protein - Scandinavische salade met dubbele portie doradefilet

Name: Double protein - Scandinavische salade met dubbele portie doradefilet met little gem, verse dille en gebakken aardappelen
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Swedish
Ingredients: 500 g Potatoes; 1 piece Cucumber; 5 g Fresh dill; ½ piece Shallot; 2 piece Little gem; 4 piece Bream fillet with skin; 2 teaspoon White wine vinegar; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 8 teaspoon Mustard; 1 tablespoon Olive oil; 1 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Extra virgin olive oil

met little gem, verse dille en gebakken aardappelen

View our plans

In Scandinavië zijn ze gek op dille. Dit verfijnde kruid heeft een licht anijsachtige smaak en is erg populair als smaakmaker in visgerechten. Wij hebben dit keer voor dorade gekozen. Dorade, ook wel bekend als goudbrasem, is een witvis met een volle smaak. De vis is gemakkelijk te bereiden en dat doe je vandaag door hem kort te bakken met mosterd voor extra pit.

Tags:

Family

•Eat Me First

Allergens:

Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

½ piece

Cucumber

2.5 g

Fresh dill

¼ piece

Shallot

1 piece

Little gem

2 piece

Bream fillet with skin

Not included in your delivery

1 teaspoon

White wine vinegar

1 tablespoon

[Plant-based] butter

4 teaspoon

Mustard

½ tablespoon

Olive oil

½ teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

Nutrition Values

Calories800 kcal

Energy (kJ)3345 kJ

Fat39.7 g

Saturated Fat13.3 g

Carbohydrate57.6 g

Sugar6.8 g

Dietary Fiber11.8 g

Protein50.9 g

Salt1.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Salad Bowl

•Paper Towel

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 35 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten het deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.

Tip: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, onze belangrijkste energiebron, rijk aan kalium voor een gezonde bloeddruk, vitamine B6 en B11 voor je energieniveau, vezels voor gezonde darmen en vitamine C voor een sterke weerstand.

Snijd de komkommer in dunne plakken. Hak de dille grof en snipper de sjalot. Snijd de little gem in smalle reepjes.

Meng in een saladekom de wittewijnazijn, honing, extra vierge olijfolie en 1/2 tl mosterd per persoon tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Meng vervolgens de komkommer, sjalot, little gem en de dille door de dressing (zie TIP).

Tip: Houd je niet van rauwe sjalot? Bak hem dan in stap 5 mee met de doradefilet.

Dep de doradefilet droog met keukenpapier. Smeer beide kanten van de doradefilet goed in met de overige mosterd – gebruik je handen of een kwastje. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de doradefilet 2 – 3 minuten op de huid en 1 – 2 minuten aan de andere kant. Breng op smaak met peper en zout.