Burratasalade met krokant gebakken spek

Name: Burratasalade met krokant gebakken spek met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Garlic; 250 g Red cherry tomatoes; 1 piece Onion; 1 piece White ciabatta; 40 g Green pesto; 4 slice Bacon; 60 g Arugula & lamb's lettuce; 2 bulb(s) Burrata; 40 g Chopped dried figs; 10 g Fresh basil; 1.5 tablespoon Balsamic vinegar; 2 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 teaspoon Sugar; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 2 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met cherrytomaten, gekaramelliseerde ui en gedroogde vijgen

View our plans

Burrata bestaat uit een zakje van mozzarella gevuld met een mengsel van room en fijngesneden mozzarella. Vroeger was het dé manier om restjes mozzarella op te maken.

Allergens:

Rogge

•Tarwe

•Cashewnoten

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Garlic

125 g

Red cherry tomatoes

½ piece

Onion

½ piece

White ciabatta

(Contains: Rogge, Tarwe May be present: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)

20 g

Green pesto

(Contains: Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) May be present: Noten, Pinda's)

2 slice

Bacon

30 g

Arugula & lamb's lettuce

1 bulb(s)

Burrata

(Contains: Melk (inclusief lactose))

20 g

Chopped dried figs

(May be present: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

5 g

Fresh basil

(May be present: Selderij)

Not included in your delivery

¾ tablespoon

Balsamic vinegar

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

½ teaspoon

Sugar

1 tablespoon

[Plant-based] butter

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)4015 kJ

Calories960 kcal

Fat73.5 g

Saturated Fat27.6 g

Carbohydrate44.8 g

Sugar19.2 g

Dietary Fiber7.2 g

Protein25.8 g

Salt1.6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Oven Dish

•Small sauce pan

•Baking Sheet with Baking Paper

•Small Bowl

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Meng in een ovenschaal de cherrytomaten met de knoflook, 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Rooster de cherrytomaten 10 - 12 minuten in de oven.

Snijd de ui in halve ringen. Verhit 1 el roomboter per persoon in een kleine steelpan op middellaag vuur. Voeg de ui toe en bak 10 minuten. Blus af met per persoon: 1/2 tl suiker en 1/2 el zwarte balsamicoazijn. Zet het vuur uit en laat staan tot serveren.

Haal de ontbijtspekplakjes los en leg op een bakplaat met bakpapier. Bak het ontbijtspek in 10 - 12 minuten krokant in de oven. Meng in een kleine kom de groene pesto met 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon.

Snijd het broodje in kleine blokjes. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de broodblokjes krokant. Voeg wat extra olijfolie toe als de croutons te snel bruin worden. Breng op smaak met peper en zout.

Haal de cherrytomaten uit de ovenschaal en leg ze in een saladekom. Meng de cherrytomaten met de salademix en de pestodressing. Breng eventueel op smaak met peper en zout. Snijd het basilicum grof en meng door de salade. Verkruimel het krokante ontbijtspek en houd apart.

Verdeel de salade over de borden. Garneer met de gekaramelliseerde ui, de vijgenstukjes en de croutons. Leg 1 burrata per persoon in het midden van de salade. Verdeel de krokante spekstukjes over het geheel. Besprenkel tot slot met per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie en 1/4 el zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.