Bulgursalade met biefstukpuntjes en peultjes

Name: Bulgursalade met biefstukpuntjes en peultjes in zelfgemaakte marinade van verse kruiden
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 150 g Bulgur; 2 unit Rode puntpaprika; 2 unit Rode ui; 1 unit Knoflookteen; 10 g Verse basilicum, bieslook en bladpeterselie; 200 g Biefstukpuntjes; 100 g Peultjes; 350 milliliters Groentebouillon; 1 tablespoon Wittewijnazijn; 3 tablespoon Olijfolie; to taste Peper en zout

in zelfgemaakte marinade van verse kruiden

View our plans

Wist je dat bulgur gemaakt is van hele tarwekorrels? Het is dus volkoren en zit vol vezels, ijzer en B-vitaminen.

Allergens:

Gluten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

75 g

Bulgur

(Contains: Gluten May be present: Soja)

1 unit

Rode puntpaprika

1 unit

Rode ui

½ unit

Knoflookteen

5 g

Verse basilicum, bieslook en bladpeterselie

100 g

Biefstukpuntjes

50 g

Peultjes

Not included in your delivery

175 milliliters

Groentebouillon

½ tablespoon

Wittewijnazijn

1.5 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)2678 kJ

Calories640 kcal

Fat23 g

Saturated Fat4 g

Carbohydrate64 g

Sugar10 g

Dietary Fiber15 g

Protein36 g

Salt2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole with Lid

•Bowl

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Bereid 175 ml bouillon per persoon in een pan met deksel voor de bulgur en breng aan de kook. Voeg zodra de bouillon kookt de bulgur toe en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Roer regelmatig door en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd de rode puntpaprika in ringen en de rode ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Bak de rode puntpaprika, rode ui en de helft van de knoflook 12 - 15 minuten, of tot ze zacht zijn. Schep af en toe om en let op dat ze niet aanbakken.

Snijd ondertussen de bieslook, het basilicum en de bladpeterselie los van elkaar fijn. Houd de bieslook apart voor in de salade. Meng in een kom per persoon: 1 el olijfolie, 1/2 el wittewijnazijn, het basilicum, de bladpeterselie en de rest van de knoflook. Breng de marinade goed op smaak met peper en zout. Meng de biefstukpuntjes met de marinade.

Verwijder eventueel de steelaanzet van de peultjes. Bak de peultjes de laatste 3 - 5 minuten mee met de rode puntpaprika en ui.

Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan heet is en bak de biefstuk met marinade in 2 – 3 minuten rondom bruin. De biefstuk mag nog rosé zijn vanbinnen.

Voeg de bulgur en de groenten toe aan een saladekom. Voeg de bieslook toe, breng op smaak met peper en zout en schep door elkaar. Verdeel de salade over de borden en schep de biefstukpuntjes erop. Schenk eventueel het overgebleven bakvet over de salade voor extra smaak.