Bloemkool met kaassaus uit de oven en procureur

Name: Bloemkool met kaassaus uit de oven en procureur met romige aardappelpuree
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 400 g Cauliflower; 1 piece Onion; 400 g Potatoes; ⅓ sachet(s) Yellow mustard seeds; ⅓ sachet(s) Curry powder; 5 g Fresh curly parsley; 10 g Panko breadcrumbs; 50 g Grated Gouda; 100 milliliters Heavy cream; 2 piece Pork neck; to taste Salt and pepper; 2 [Plant-based] milk; 2.5 tablespoon [Plant-based] butter; 2 teaspoon Mustard

met romige aardappelpuree

View our plans

Dé remedie voor een gure, natte en koude herfstdag in november? Een ovengratin met bloemkool in witte saus, natuurlijk! Vandaag maak je deze klassieker uit grootmoeders keuken met een Midden-Oosterse twist: je fleurt de witte saus namelijk op met een sprenkeltje kerriepoeder en mosterdzaad. Laat het smaken!

Allergens:

Mosterd

•Selderij

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total50 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Cauliflower

½ piece

Onion

200 g

Potatoes

0.16 sachet(s)

Yellow mustard seeds

(Contains: Mosterd)

0.16 sachet(s)

Curry powder

(Contains: Mosterd, Selderij)

2.5 g

Fresh curly parsley

(May be present: Selderij)

5 g

Panko breadcrumbs

25 g

Grated Gouda

(Contains: Melk (inclusief lactose))

50 milliliters

Heavy cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 piece

Pork neck

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

[Plant-based] milk

1.25 tablespoon

[Plant-based] butter

1 teaspoon

Mustard

Nutrition Values

Energy (kJ)2882 kJ

Calories689 kcal

Fat44.2 g

Saturated Fat29.1 g

Carbohydrate52.5 g

Sugar7 g

Dietary Fiber12.3 g

Protein17.4 g

Salt1.1 g

Potassium996.3 mg

Calcium28.5 mg

Iron1.3 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Slotted Spoon

•Pan with Lid

•Bowl

•Casserole

•Oven Dish

•Potato Masher

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bloemkool. Snijd de bloem van de bloemkool in kleine roosjes en de stam en blokjes. Snijd de ui in halve ringen. Kook de bloemkool, afgedekt, in 6 – 8 minuten halfgaar. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken. Haal de bloemkool met een schuimspaan uit de pan en bewaar apart.

Verhit ondertussen 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op gemiddeld vuur en bak de ui in 5 – 7 minuten goudbruin. Voeg het kerriepoeder en het mosterdzaad toe en bak 1 – 2 minuten. Hak de peterselie fijn. Meng in een kom de peterselie met de panko en 1/3 van de kaas.

Breng het water in de pan met deksel opnieuw aan de kook. Voeg de aardappelen toe en kook, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. Voeg de slagroom, de overige kaas, een snuf peper en ruim zout toe aan de hapjespan met de ui en kook 2 – 3 minuten zachtjes. Voeg de gekookte bloemkool toe, roer goed door en bak nog 1 – 2 minuten mee. Giet het geheel in een ovenschaal en bedek met het panko-mengsel. Bak de bloemkool 15 – 20 minuten in de oven.

Breng de procureur op smaak met peper en zout. Verhit 1/4 el roomboter per persoon in dezelfde hapjespan op middelhoog vuur en bak de procureur 1 – 2 minuten per kant. Haal de procureur uit de pan en leg in een ovenschaal. Giet het bakvet uit de pan over de procureur in de ovenschaal en bak de procureur de laatste 5 minuten met de bloemkool mee in de oven.

Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg 1/2 el roomboter per persoon en een scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens 1 tl mosterd per persoon toe en breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.