Pangasiusfilet met romige kokoscurry
met verse udonnoedels en groenten
4.2
(928)
Kokosmelk komt niet direct uit de noot; het witte vruchtvlees van de kokosnoot wordt namelijk eerst met water gemengd en vervolgens uitgeknepen.
Labels:
Calorie Smart
Allergenen:
Vis
•Gluten
•Tarwe
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd10 minuten
oventijd10 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Pangasiusfilet
(Bevat: Vis)
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Gluten, Tarwe)
10 gram
Mix van verse gember, knoflook en rode peper
200 gram
Groentemix met wittekool
½ stuk(s)
Limoen
90 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Groene currykruiden
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
Zelf toevoegen
¼ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] roomboter
½ el
[Zoutarme] sojasaus
½ el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Wok
•Koekenpan
•Keukenpapier
Instructies
1
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur.
- Bak de groentemix en de mix van knoflook, gember en rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) 5 minuten.
- Roer de sojasaus en de ketjap erdoorheen.
2
- Dep ondertussen de vis droog met keukenpapier.
- Bestrooi met de Peruaanse kruidenmix en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis 3 minuten per kant.
3
- Snijd ondertussen de limoen in 6 partjes.
- Voeg de udonnoedels, kokosmelk en groene currykruiden toe aan de groenten.
- Meng goed en bak de noedels in 2 minuten los.
- Knijp 1 limoenpartje per persoon uit boven de wok en breng op smaak met peper en zout.
4
- Serveer de curry en noedels in kommen. Leg de vis erbovenop.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
