Gehaktballetjes van kip-kalkoengehakt met parelcouscous
en voor ouders: garneer met de jalapeño-dille yoghurt!
Je kunt dit recept makkelijk aanpassen aan de smaak van jouw kleintjes, zonder te hoeven inleveren op je eigen smaak. Houd het simpel voor de kinderen en geniet van de ingrediënten die speciaal voor jou zijn toegevoegd!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
100 gram
Kip-kalkoengehakt
75 gram
Parelcouscous
(Bevat: Mosterd, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
¼ stuk(s)
Jalapeño
2.5 gram
Verse dille
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
100 gram
Passata
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Mosterd)
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
¾ tl
Gerookt paprikapoeder
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ stuk(s)
Zoutarm kippenbouillonblokje
½ el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Olijfolie
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Meng in een kom de panko met het gehakt en de mayonaise.
- Vorm 4 gehaktballen per persoon.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Verlaag het vuur en dek de pan af.
- Bak, afgedekt, nog 5 - 6 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Snijd ondertussen de paprika in blokjes.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de paprika, ui en knoflook 4 - 5 minuten.
- Voeg de Peruaanse kruidenmix, het gerookte paprikapoeder, de suiker en de passata toe. Laat 2 - 3 minuten zachtjes koken.
- Voeg, zodra de gehaktballen klaar zijn, de barbecuesaus en een scheutje water toe. Roer goed door en laat nog 1 minuut zachtjes koken.
- Verwijder de zaadlijsten uit de jalapeño (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd in dunne ringetjes.
- Snijd de dille fijn.
- Meng in een kom de jalapeño met de dille en de helft van de yoghurt.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Houd de overige yoghurt apart.
- Voeg de parelcouscous toe aan de groenten en meng goed.
- Serveer de parelcouscous in kommen en verdeel de gehaktballen eroverheen.
- Voor de kinderen: serveer met de normale yoghurt.
- Voor de ouders: serveer met de jalapeño-dilleyoghurt.
