Bami in Surinaamse stijl met kippendijreepjes

Name: Bami in Surinaamse stijl met kippendijreepjes met zoetzure komkommer, laos en verse gember
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 1 piece Onion; 1 piece Garlic; 2 teaspoon Fresh ginger; 1 piece Cucumber; g Spaghetti; ⅔ sachet(s) Dried galangal; 240 g Chicken thigh strips with kebab spices; ½ Tomato paste; Soy sauce; 10 g Fresh celery leaves; 1 tablespoon [Reduced salt] ketjap manis; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Sunflower oil; 2 tablespoon White wine vinegar; ¼ piece Low sodium beef stock cube; 1 tablespoon Sugar

met zoetzure komkommer, laos en verse gember

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Deze zelfgemaakte bami geef je een Surinaamse twist. Wist je dat ze daar vaak spaghetti voor gebruiken in plaats van mie?

Allergens:

Soja

•Gluten

•Tarwe

•Selderij

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Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

1 teaspoon

Fresh ginger

½ piece

Cucumber

Spaghetti

⅓ sachet(s)

Dried galangal

120 g

Chicken thigh strips with kebab spices

Tomato paste

Soy sauce

5 g

Fresh celery leaves

Not included in your delivery

½ tablespoon

[Reduced salt] ketjap manis

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Sunflower oil

1 tablespoon

White wine vinegar

0.12 piece

Low sodium beef stock cube

½ tablespoon

Sugar

Nutrition Values

Energy (kJ)1541 kJ

Calories368 kcal

Fat18.4 g

Saturated Fat3.7 g

Carbohydrate22 g

Sugar16.4 g

Dietary Fiber3.2 g

Protein27.1 g

Salt3.8 g

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Utensils

•Grater

•Pan with Lid

•Salad Bowl

•Wok

Cooking Steps

Dans la casserole, portez une bonne quantité d’eau et une pincée de sel à ébullition pour les spaghetti. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Râpez finement le gingembre (voir conseil).

Tip: Je hoeft de gember niet te schillen voordat je hem raspt. Geen rasp in huis? Schil de gember dan wel en snijd zo fijn mogelijk.

Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Épépinez-le à l’aide d’une cuillère à café et taillez les deux moitiés en fines rondelles. Dans le saladier, préparez la vinaigrette aigre-douce en mélangeant 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1 cs de sucre par personne. Mélangez la vinaigrette et le concombre. Remuez bien (voir conseil).

Tip: Net als bij marineren trekken de smaken van de dressing nog beter in als je hem een tijdje laat staan. Heb je geen haast, wacht dan nog 5 minuten voor je verdergaat met stap 3.

Faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson. Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok. Faites revenir l’ail, l’oignon, le gingembre et le galanga 2 à 3 minutes.

Ajoutez l’émincé de poulet au wok et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.

Ajoutez le concentré de tomates et la sauce soja au wok. Ajoutez ensuite 1/2 cs de sauce soja sucrée et 1/4 de cube de bouillon par personne. Faites chauffer le tout 1 minute en remuant. Ajoutez enfin les spaghettis cuits et mélangez bien le tout.

Ciselez la feuille de céleri. Servez le bami sur les assiettes et garnissez-le avec le céleri (voir conseil). Présentez les concombres aigres-doux en accompagnement.

Tip: Houd je van pittig en heb je sambal in huis? Voeg dit dan naar smaak toe.