Aziatische stijl stir-fry met garnalen, kip en rijstnoedels
met taugé, zoetzure komkommer, pinda's en koriander
Deze week reis je door de keuken van Thailand. Ontdek verrassende smaakcombinaties en maak met dit recept in je box kans op 2 vliegtickets van Singapore Airlines naar Australië, Nieuw-Zeeland, Thailand, Indonesië of Singapore!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
½ stuk(s)
Komkommer
100 gram
Brede rijstnoedels
120 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
50 gram
Kippendijreepjes
5 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
15 gram
Zwarte sojabonenpasta
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
50 gram
Taugé
½ stuk(s)
Paprika
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 tl
Sambal
2.25 el
Zonnebloemolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Snijd de komkommer in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten met een lepel. Snijd de komkommer in plakjes. Meng in een kom per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1 tl suiker en een snuf zout. Voeg de komkommer toe, meng door en bewaar apart. Snijd de ui in halve ringen. Snijd paprika in smalle repen. Pers de knoflook of snijd fijn en hak de koriander fijn.
Meng in een kom de kippendijreepjes met de helft van de knoflook en per persoon: 1/2 el zonnebloemolie, 1 tl honing en 1 tl sambal. Meng in een kleine kom de Vietnamese saus, vissaus, zwarte-bonenpasta en overige knoflook met per persoon: 1 tl zoetzure saus van de komkommer en 1 1/2 el zonnebloemolie.
Verhit een hapjespan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde kippendijreepjes 4 - 5 minuten.
Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels. Kook de noedels, afgedekt, 4 – 5 minuten. Giet af in een vergiet, spoel goed af met koud water en doe terug in de pan. Meng met 1/4 el zonnebloemolie per persoon om plakken te voorkomen.
Voeg de ui en paprika toe aan de pan met de kippendijreepjes en bak 2 - 3 minuten mee. Voeg vervolgens de garnalen toe en bak nog 3 minuten. Voeg de noedels en 2 el water per persoon toe aan de hapjespan en meng met de groenten, kip en garnalen. Verhit het geheel nog 1 - 2 minuten en voeg vervolgens 3/4 van de saus toe. Meng goed.
Verdeel de noedels over de borden. Garneer met de taugé, pinda's, koriander en zoetzure komkommer. Verdeel de overige saus eroverheen.
