Afrikaans gekruide kipdrumsticks met couscous

Name: Afrikaans gekruide kipdrumsticks met couscous met wortel, paprika en frisse labne
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 sachet(s) African-inspired spice mix; 4 piece Chicken drumsticks in Baharat marinade; 1 piece Onion; 1 piece Carrot; 1 piece Bell pepper; 150 g Wholewheat couscous; 10 g Fresh flat leaf parsley & mint; 1 piece Lemon; 80 g Labneh; 350 milliliters Low sodium vegetable stock; 1 tablespoon Olive oil; 3 tablespoon [Plant-based] butter; to taste Extra virgin olive oil; to taste Salt and pepper

met wortel, paprika en frisse labne

View our plans

Speciaal ingrediënt in je box! Deze drumsticks komen van de Oranjehoen kip. Die eet lokaal kringloopvoer en heeft een 22% lagere CO2-uitstoot dan de 1 ster Beter Leven kip.

Tags:

Family

Allergens:

Tarwe

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ sachet(s)

African-inspired spice mix

2 piece

Chicken drumsticks in Baharat marinade

½ piece

Onion

1 piece

Carrot

½ piece

Bell pepper

75 g

Wholewheat couscous

(Contains: Tarwe May be present: Soja, Lupine, Mosterd)

5 g

Fresh flat leaf parsley & mint

½ piece

Lemon

40 g

Labneh

(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

½ tablespoon

Olive oil

1.5 tablespoon

[Plant-based] butter

to taste

Extra virgin olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3947 kJ

Calories943 kcal

Fat47.5 g

Saturated Fat17.8 g

Carbohydrate72 g

Sugar10.8 g

Dietary Fiber15.9 g

Protein50.8 g

Salt3.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Large Sautépan with Lid

•Large Bowl

•Small Bowl

Cooking Steps

Meng in een kom de helft van de Afrikaanse kruiden met 1/2 el olijfolie per persoon. Voeg de kipdrumsticks toe aan de kom en meng goed.

Verhit 1 1/2 el roomboter per persoon in een grote hapjespan met deksel op hoog vuur. Bak de kipdrumsticks in 4 - 6 minuten rondom bruin. Snipper ondertussen de ui. Snijd de wortel dunne halve plakken en de paprika in repen.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie en broccoli.

Bereid de bouillon. Verlaag het vuur en voeg de groenten, de overige Afrikaanse kruiden en 25 ml bouillon per persoon toe. Laat, afgedekt, 20 - 25 minuten garen, of tot de groenten gaar zijn en het kippenvlees niet meer roze is vanbinnen. Schep tussendoor goed om. Breng op smaak met peper en zout.

Meng in een grote kom de couscous met 150 ml bouillon per persoon en laat, afgedekt, minimaal 10 minuten staan.

Snijd de munt en bladpeterselie fijn. Pers de citroen uit. Maak in een kleine kom een dressing van de labne, de helft van de fijngesneden munt en bladpeterselie en 1/2 el citroensap per persoon. Voeg eventueel extra vierge olijfolie naar smaak toe. Breng op smaak met peper en zout. Meng de overige verse kruiden door de couscous.

Haal de kipdrumsticks uit de pan. Voeg de couscous toe aan de pan met groenten en meng goed. Verdeel de couscous over de borden en leg de kipdrumsticks erop. Serveer met de kruidendressing.