Zelfgemaakte bonenburger op basis van cannellini bonen

Snijd 3 plakjes komkommer per persoon voor op de burger. Snijd het overige deel van de komkommer in de lengte in kwarten en vervolgens in blokjes. Verwijder het radijsblad en snijd de radijzen in kwarten. Snijd de verse kruiden fijn. Meng in een saladekom de radijs, de komkommerblokjes en de helft van de verse kruiden met per persoon: 1/2 el wittewijnazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Tip: Dille heeft een uitgesproken smaak. Houd je hier niet van? Laat dan achterwege. Weetje: Je kunt de blaadjes van de radijzen ook eten; spoel ze goed af en meng ze door de salade. De blaadjes zijn bovendien nog gezonder dan de radijsjes zelf, ze bevatten veel calcium, ijzer, vitamine A en C.

Verhit een koekenpan met 1/4 el olijfolie per persoon. Bak de knoflook, rode ui en rode peper 3 - 5 minuten. Voeg de gebakken bonen, worcestershiresaus, knoflook, rode ui, rode peper en 1/3 van de panko toe aan een hoge kom. Pureer met een staafmixer. Kneed 1 bal per persoon van het mengsel en druk deze plat tot een burger.

Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.

Meng in een kom de yoghurt met de mayonaise en de overige verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout. Bak de broodjes in 6 - 8 minuten af in de oven.

Meng in een diep bord per persoon: 2 el bloem met 2 el water tot een glad beslag. Voeg aan een ander diep bord de overige panko toe en breng deze op smaak met peper en zout. Haal de burgers door het beslag en vervolgens door de panko. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan en bak de burgers 3 - 4 minuten per kant, of tot ze warm en goudbruin zijn.