Geitenkaas uit de oven met uiensaus
met wortel-spinaziestamppot en pecannoten
Pecannoten worden ook wel brain food genoemd. Ze bevatten de vitamines B en E - deze staan erom bekend dat ze een positieve invloed hebben op de hersenfunctie!
The quantities provided above are averages only.
Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.
Ingredients
250 g
Potatoes
1 piece
Carrot
½ piece
Onion
1 piece
Matured goat's cheese
(Contains: Melk (inclusief lactose))
5 g
Chopped pecans
(Contains: Pecannoten May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
65 g
Baby spinach
Not included in your delivery
½ piece
Low sodium vegetable stock cube
½ teaspoon
Mustard
1 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
½ tablespoon
Balsamic vinegar
1 teaspoon
Sugar
1.5 tablespoon
[Plant-based] butter
[Plant-based] milk
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Breng ruim water met 1/2 groentebouillonblokje per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen en groenten.
- Was of schil de aardappelen en wortel en snijd in kleine stukken.
- Kook de aardappelen en wortel 18 - 20 minuten in de pan met deksel. Kook de laatste minuut de spinazie mee.
- Bewaar 75 ml kookvocht per persoon, giet af en houd afgedekt warm.
Weetje: Spinazie bevat veel voedingsstoffen, waaronder ijzer. IJzer is essentieel voor het vervoeren van zuurstof in ons lichaam, wat bijdraagt aan een energiek gevoel.
- Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Verhit 1 el roomboter per persoon in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 5 - 6 minuten. Roer af en toe door.
- Leg ondertussen de geitenkaas op een bakplaat met bakpapier. Verdeel de honing en de pecanstukjes over de geitenkaas.
- Rooster de geitenkaas 6 - 7 minuten bovenin de oven.
- Voeg 1 tl suiker per persoon toe aan de steelpan met ui en bak 1 minuut mee.
- Blus af met 1/2 el zwarte balsamicoazijn per persoon en bak nog 1 minuut.
- Voeg het bewaarde kookvocht toe en laat 5 minuten inkoken (zie Tip).
- Proef en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Tip: Is de saus na 5 minuten nog te waterig? Voeg dan 1/2 tl bloem per persoon toe en laat nog 1 - 2 minuten inkoken.
- Stamp de aardappelen en groenten met een aardappelstamper tot een grove puree.
- Voeg een scheutje melk en per persoon: 1/2 el roomboter en 1/2 tl mosterd toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de puree over borden.
- Leg op ieder bord 1 plak geitenkaas en verdeel de uiensaus eroverheen.
