Wienerschnitzel met zuurkoolsalade

Name: Wienerschnitzel met zuurkoolsalade met ovenfrietjes en cranberrychutney
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Eastern European
Ingredients: 500 g Potatoes; 1 piece Apple; 1 piece Carrot; 1 piece Onion; 10 g Fresh curly parsley; ½ piece Lemon; 200 g Sauerkraut; 2 piece Pork Wiener schnitzel; 80 g Cranberry chutney; 1 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 teaspoon Sugar; 3 tablespoon [Plant-based] mayonnaise; to taste Salt and pepper

met ovenfrietjes en cranberrychutney

View our plans

Wist je dat zuurkool eigenlijk een superfood is? Boordevol probiotica en vitamine C, helpt het je immuunsysteem te versterken.

Tags:

Family

Allergens:

Gerst

•Ei

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time45 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Potatoes

½ piece

Apple

½ piece

Carrot

½ piece

Onion

5 g

Fresh curly parsley

(May be present: Selderij)

¼ piece

Lemon

100 g

Sauerkraut

1 piece

Pork Wiener schnitzel

(Contains: Gerst, Ei, Tarwe May be present: Soja, Mosterd)

40 g

Cranberry chutney

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ teaspoon

Sugar

1.5 tablespoon

[Plant-based] mayonnaise

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)3819 kJ

Calories913 kcal

Fat44.7 g

Saturated Fat13.3 g

Carbohydrate91.9 g

Sugar29.1 g

Dietary Fiber17.6 g

Protein33 g

Salt3.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Grater

•Salad Bowl

•Colander

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 210 graden.
Was of schil de aardappelen en snijd in frieten van maximaal 1 cm dik.
Meng de frieten in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout (zie Tip).
Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in het midden van de oven, of tot ze gaar en goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Tip: Om afwas te besparen kun je de frieten ook direct op de bakplaat met bakpapier mengen met de olijfolie, peper en zout.

Snijd de appel in kleine blokjes. Rasp de wortel. Snijd de ui in fijne halve ringen.
Hak de krulpeterselie fijn. Snijd de citroen in partjes.
Weeg 100 g zuurkool per persoon af.
Spoel de zuurkool af onder de kraan in een vergiet. Druk het vocht eruit met een lepel en voeg de zuurkool toe aan een saladekom.

Voeg vervolgens de geraspte wortel, ui, appel, mayonaise, de helft van de krulpeterselie en 1/2 tl suiker per persoon toe aan de kom.
Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
Bewaar in de koelkast tot gebruik.

Weetje: Wist je dat deze maaltijd bijna 50% van de ADH vezels bevat? Door veel vezels te eten zorg je voor goed werkende darmen. Dat levert veel voordelen op voor je gezondheid, zoals een versterkt immuunsysteem en een gezond cholesterolgehalte.

Verhit 10 minuten voordat de ovenfrietjes klaar zijn 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de schnitzel 3 minuten per kant, of tot hij goudbruin is (zie Tip).
Verdeel de ovenfrietjes over de borden en schep de schnitzel erbij. Serveer met de zuurkoolsalade en de cranberrychutney.
Garneer met 1 citroenpartje per persoon en de overige krulpeterselie.

Tip: Voeg de schnitzel pas toe als de boter goed heet is. Als de boter niet meer bruist en lichtelijk begint te kleuren, kun je gaan bakken.