Verse tagliatelle met gebakken paddenstoelen
met salieboter, semi-gedroogde tomaten en rucolaDe verse tagliatelle van de Pastafabriek wordt dagelijks met liefde bereid, met speciaal gemalen meel uit Italië en extra verse vrije-uitloopeieren.
Ingredienten
½ stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse salie
125 gram
Champignons
40 gram
Portobello
10 gram
Zonnebloempitten
125 gram
Verse tagliatelle
35 gram
Semi-gedroogde tomaten
20 gram
Rucola
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
2 el
[Plantaardige] roomboter
1 tl
Wittewijnazijn
½ el
Olijfolie
Benodigdheden
Instructies
Snipper de sjalot. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de blaadjes van de salie in reepjes. Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de verse tagliatelle. Snijd de champignons in plakken. Snijd de portobello in reepjes.
Tip: Deze maaltijd is niet alleen lekker snel te bereiden, maar bevat ook nog eens 200 gram groente en weinig zout. Lekker, gemakkelijk én goed voor een gezonde bloeddruk!
Verhit een grote koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur. Voeg de zonnebloempitten toe en rooster de zonnebloempitten totdat ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de sjalot 2 minuten. Voeg de paddenstoelen en knoflook toe en bak 6 minuten. Blus af met 1 tl wittewijnazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
Kook de verse tagliatelle in 4 – 6 minuten gaar. Giet voorzichtig af en laat uitstomen zonder deksel. Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg de salie toe en laat 3 minuten zachtjes bakken. Breng op smaak met peper en zout. Snijd ondertussen de semi-gedroogde tomaten in reepjes. Meng de gekookte tagliatelle in de steelpan met de salieboter.
Verdeel de rucola over de borden met daarop de verse tagliatelle. Schenk de salieboter eroverheen. Schep de gebakken paddenstoelen op de tagliatelle en garneer met de semi-gedroogde tomaten en zonnebloempitten.
