Veggie + protein - Ravioli met biefstukpuntjes als extra
met sperziebonen, peultjes en oude kaas- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Tarwe
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- May contain traces of allergens
Verse ravioli van de pastafabriek wordt dagelijks met liefde bereid - met speciaal Italiaans meel en een originele vulling van bloemkool en beurre noisette.
Ingredients
125 g
Green beans
¼ sachet(s)
Italian seasoning
120 g
Steak tips
140 g
Ravioli with cauliflower & beurre noisette
(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei, Tarwe)
50 g
Mangetout
5 g
Pumpkin seeds
(Contains: Pinda's, Noten, Sesamzaad, May contain traces of allergens)
1 piece
Garlic
1 piece
Shallot
¼ piece
Lemon
15 g
Grated aged Gouda
(Contains: Melk (inclusief lactose))
Not included in your delivery
to taste
Salt and pepper
1.5 tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Olive oil
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de sperziebonen.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 2 gelijke stukken.
- Meng in een kom per persoon: 1/4 zakje Italiaanse kruiden, 1/2 el olijfolie, peper en zout. Snijd de biefstukpuntjes in stukjes van 1 – 2 cm en meng ze door de marinade.
Tip: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, ijzer en foliumzuur. Kalium houdt je bloeddruk gezond en ijzer en foliumzuur geven je een energiek gevoel.
- Kook de sperziebonen 7 – 8 minuten in de pan met deksel.
- Voeg na 2 minuten de ravioli en de peultjes toe. Giet daarna af, spoel af onder koud water en laat uitstomen zonder deksel.
- Verhit ondertussen een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de sjalot in halve ringen. Pers de citroen uit
- Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en sjalot 1 - 2 minuut. Voeg de biefstukpuntjes met kruiden toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de ravioli, peultjes en sperziebonen toe en schep om. Bak 1 - 2 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout. De biefstuk mag nog rosé zijn vanbinnen.
Tip: Wist je dat 1/3 van de ravioli uit bloemkool bestaat? Lekker en voedzaam dus!
- Blus de ravioli af met 1 el citroensap per persoon.
- Verdeel de ravioli met sperziebonen, peultjes en biefstukpuntjes over de borden.
- Garneer met de oude kaas en pompoenpitten.
