Vegetarische balletjes met romige saus en cranberrychutney

Name: Vegetarische balletjes met romige saus en cranberrychutney met krieltjes, geroosterde sperziebonen en parmegiano reggiano
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Swedish
Ingredients: 500 g Baby potatoes; 1 piece Onion; 10 piece Veggie balls; 200 milliliters Cooking cream; 15 milliliters Soy sauce; 300 g Green beans; 1 piece Parmigiano Reggiano DOP; 80 g Cranberry chutney; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Flour; 1 tablespoon Olive oil; 2 teaspoon Mustard; 100 milliliters Low sodium vegetable stock; to taste Salt and pepper

met krieltjes, geroosterde sperziebonen en parmegiano reggiano

3.7

(147)

View our plans

Een meubelwinkel populariseerde de Zweedse balletjes bij ons. Wist je dat ze daar köttbullar heten? Vandaag zet jij een vegetarische variant op tafel.

Tags:

Family

•Veggie

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Soja

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time35 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250 g

Baby potatoes

½ piece

Onion

5 piece

Veggie balls

100 milliliters

Cooking cream

(Contains: Melk (inclusief lactose))

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

150 g

Green beans

½ piece

Parmigiano Reggiano DOP

(Contains: Melk (inclusief lactose))

40 g

Cranberry chutney

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Flour

½ tablespoon

Olive oil

1 teaspoon

Mustard

50 milliliters

Low sodium vegetable stock

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories978 kcal

Energy (kJ)4091 kJ

Fat50.6 g

Saturated Fat26.4 g

Carbohydrate88.2 g

Sugar25.1 g

Dietary Fiber15.4 g

Protein35.5 g

Salt3.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Bowl

•Grater

•Baking Sheet with Baking Paper

•Tall-Sided Pan

•Whisk

Cooking Steps

Bereid de bouillon. Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes. Was de krieltjes, halveer ze en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Snipper de ui.

Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar (zie Tip). Giet daarna af, bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle krieltjes, maar gebruik 2/3. De overige krieltjes kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.

Rasp de kaas. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en meng de bonen in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de sperziebonen over een bakplaat met bakpapier en bak 10 - 15 minuten in de oven. Strooi in de laatste 2 minuten de geraspte kaas over de sperziebonen en bak mee.

Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vegetarische balletjes 2 - 3 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit opnieuw 1/2 el roomboter per persoon en voeg de ui toe aan de koekenpan. Fruit 1 - 2 minuten. Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut mee. Voeg de bouillon toe en meng met een garde tot een gladde saus.

Voeg vervolgens de kookroom, sojasaus en 1 tl mosterd per persoon toe aan de koekenpan. Meng met een garde door elkaar en laat de saus 5 - 6 minuten inkoken (zie Tip). Voeg de vegetarische balletjes weer toe en verhit nog 2 - 3 minuten.

Tip: Vind je de saus te dun? Voeg dan wat extra bloem toe. Is de saus juist te dik? Voeg dan wat van het kookvocht van de krieltjes toe.