Varkensworstjes met honing-mosterddressing
met rozemarijnkrieltjes en wortels
4.2
(190)
In de Oudheid geloofde men dat rozemarijn het geheugen verbeterde. Studenten droegen in middeleeuws Europa vaak rozemarijntakjes tijdens examens om hun cognitieve functie te verbeteren.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
Allergenen:
Mosterd
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd40 minuten
oventijd30 minuten
NiveauMakkelijk
Ingredienten
Hoeveelheden
200 gram
Krieltjes
1 takje(s)
Verse rozemarijn
½ stuk(s)
Rode ui
2 stuk(s)
Varkensworstjes met tomaat en rozemarijn
(Kan bevatten: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)
40 gram
Honing-mosterddressing
(Bevat: Mosterd)
½ stuk(s)
Wortel
1 stuk(s)
Gele wortel
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
50 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
•Ovenschaal
•Koekenpan met deksel
•Hapjespan met deksel
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de krieltjes doormidden en eventuele grote krieltjes in kwarten. Ris de naaldjes van de rozemarijn en hak grof.
- Meng in een kom de krieltjes met de helft van de rozemarijn en een klein scheutje olijfolie.
- Verdeel de krieltjes over een bakplaat met bakpapier en bak 25 minuten in de oven. Schep de krieltjes halverwege om.
2
- Snijd de ui in 8 partjes.
- Meng in een andere kom de ui met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de krieltjes en ui samen 10 - 15 minuten in de oven.
- Bereid ondertussen de bouillon.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de worstjes in 2 - 3 minuten rondom bruin.
- Verlaag vervolgens het vuur en dek de pan af.
- Bak nog 4 - 6 minuten en keer regelmatig om.
4
- Leg de worstjes in een ovenschaal en giet de helft van de honing-mosterddressing eroverheen.
- Zet de worstjes de laatste 5 minuten bij de krieltjes in de oven.
- Halveer de wortels in de lengte en snijd in halve maantjes van ongeveer 2 cm dik.
- Voeg toe aan een hapjespan.
5
- Voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
- Kook de wortels, afgedekt, in 12 - 15 minuten zacht.
- Haal het deksel van de hapjespan en kook nog 3 - 5 minuten (zie Tip).
- Roer de overige rozemarijn en extra vierge olijfolie naar smaak erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Is er nog kookvocht? Giet dan af in een vergiet en voeg de wortels daarna terug toe aan de hapjespan.
6
- Serveer de krieltjes, ui en wortels op diepe borden.
- Verdeel de worstjes over de borden.
- Besprenkel met de overige honing-mosterddressing.
