Varkenshaas met gebakken aardappeltjes
met wortels en dillemayonaise- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- May contain traces of allergens
Je serveert dit gerecht met zelfgemaakte dillemayonaise van mayonaise, dille, honing en mosterd. Deze smaakt heerlijk bij de gebakken aardappeltjes!
Ingredients
200 g
Potato wedges
1 piece
Pork tenderloin
(Contains: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja, May contain traces of allergens)
½ piece
Onion
½ piece
Carrot
1 piece
Yellow carrot
2.5 g
Fresh dill
(Contains: Selderij, May contain traces of allergens)
½ sachet(s)
Sicilian-style herb mix
Not included in your delivery
1 teaspoon
Honey [or plant-based alternative]
1 teaspoon
Mustard
½ tablespoon
[Plant-based] butter
½ tablespoon
Sunflower oil
1 tablespoon
[Plant-based] mayonnaise
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur (zie Tip).
- Bak de aardappelpartjes en de Siciliaanse kruidenmix in 15 minuten goudbruin en knapperig. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de wortels in plakjes.
- Breng in een pan met deksel ruim water aan de kook voor de wortelplakjes en kook de wortelplakjes, afgedekt, in 8 - 10 minuten gaar. Giet af, bewaar in de pan en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 koekenpannen.
- Verhit de roomboter in een andere koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de varkenshaas 2 - 3 minuten per kant.
- Dek de pan af en bak nog 5 - 6 minuten op middelmatig vuur. Haal de varkenshaas daarna uit de pan en verpak in aluminiumfolie.
- Snijd ondertussen de dille fijn.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met dille naar smaak en per persoon: 1 tl honing en 1 tl mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
- Snipper de ui.
- Verwarm de pan van de varkenshaas op hoog vuur.
- Voeg de ui en wortelplakjes toe en bak 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de varkenshaas en de wortelplakjes met ui over de borden.
- Schep de aardappelen ernaast en serveer de dillemayonaise erbij.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Vitamine A zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
