Sticky paddenstoelen in schuitjes van little gem

Name: Sticky paddenstoelen in schuitjes van little gem met jasmijnrijst, zoetzure wortel en pinda's
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: ½ piece Carrot; 150 g Jasmine rice; 2 piece Garlic; 2 piece Scallions; 20 g Salted peanuts; 350 g Pre-cut mushroom mix; 20 milliliters Soy sauce; 10 milliliters Sesame oil; 25 g Hoisin sauce; 2 piece Little gem; 1 sachet(s) East Asian-style sauce; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Sugar; 2 tablespoon Sunflower oil; 2 tablespoon White wine vinegar; ¼ piece Low sodium vegetable stock cube; 1 tablespoon Flour

met jasmijnrijst, zoetzure wortel en pinda's

View our plans

Het kleine broertje van romaine sla is little gem. De zoetere smaak en het kleine formaat zorgen voor frisse hapjes waar je zelfs geen vork en mes bij nodig hebt. Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

•Plant-Based

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

¼ piece

Carrot

75 g

Jasmine rice

2 piece

Garlic

1 piece

Scallions

10 g

Salted peanuts

175 g

Pre-cut mushroom mix

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

5 milliliters

Sesame oil

(Contains: Sesamzaad)

15 g

Hoisin sauce

(Contains: Soja, Tarwe, Sesamzaad)

1 piece

Little gem

½ sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Sugar

1 tablespoon

Sunflower oil

1 tablespoon

White wine vinegar

0.12 piece

Low sodium vegetable stock cube

½ tablespoon

Flour

Nutrition Values

Calories639 kcal

Energy (kJ)2675 kJ

Fat24 g

Saturated Fat3 g

Carbohydrate84 g

Sugar17 g

Dietary Fiber7.5 g

Protein17 g

Salt4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Salad Bowl

•Pan with Lid

•Bowl

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst en verkuimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan. Rasp de wortel met een grove rasp. Meng in een saladekom per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1/2 el suiker en een snufje zout. Voeg de geraspte wortel toe en schep om. Kook de rijst, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.

Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bosui in dunne ringen. Bewaar het groene en het witte deel apart van elkaar. Hak de pinda's grof. Meng de gesneden paddenstoelen in een kom met 1/2 el bloem per persoon.

Tip: Wist je dat paddenstoelen een bron zijn van vitamine B2? Dit houdt je energie op peil en voorkomt ontstekingen. Vooral voor vegetariërs en veganisten is het belangrijk om erop te letten dat je genoeg van deze vitamine binnenkrijgt.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de paddenstoelen in 5 - 7 minuten rondom bruin. Voeg de knoflook en het witte gedeelte van de bosui toe en bak 2 minuten mee. Blus af met de sojasaus, sesamolie, zoete Aziatische saus en hoisinsaus. Roer regelmatig door tot de saus indikt.

Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.

Haal de blaadjes van de little gem los en leg per persoon 3 slaschuitjes klaar. Vul de little-gemschuitjes met de rijst, de sticky paddenstoelen en de zoetzure wortel. Garneer met het groene gedeelte van de bosui en de pinda's. Serveer de rest van de rijst, de paddenstoelen met de saus en zoetzure wortel ernaast.