Spaghetti aglio olio met venkel, Grana Padano, basilicum en pijnboompitten

Name: Spaghetti aglio olio met venkel, Grana Padano, basilicum en pijnboompitten
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Venkel; 250 gram Rode cherrytomaten; 20 gram Pijnboompitten; 180 gram Volkoren spaghetti; 1 stuk(s) Sjalot; 12 leaves Vers basilicum; 2 tl Gedroogde oregano; 50 gram Geraspte grana padano; 2 el Zwarte balsamicoazijn; 2 el Olijfolie; 2 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,10 per portie

Pasta aglio olio is een echte klassieker uit de Italiaanse keuken. Oorspronkelijk is het een eenvoudig voorgerecht met enkel knoflook, olijfolie en basilicum. Jij voegt er deze week groenten, smaakvolle Grana Padano en pijnboompitten aan toe.

Labels:

Veggie

Allergenen :

Gluten

•Selderij

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd25 minuten

oventijd

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Venkel

125 gram

Rode cherrytomaten

10 gram

Pijnboompitten

(Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

90 gram

Volkoren spaghetti

(Bevat: Gluten)

½ stuk(s)

Sjalot

6 leaves

Vers basilicum

(Bevat: Selderij)

1 tl

Gedroogde oregano

25 gram

Geraspte grana padano

(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Olijfolie

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3414 kJ

Energie (kcal)816 kcal

Vetten45 g

waarvan verzadigd9.8 g

Koolhydraten73 g

waarvan suikers7.3 g

Vezels11 g

Eiwitten24 g

Zout0.5 g

Instructies

PDF

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de spaghetti. Snijd of pers de helft van de knoflook fijn en snijd de andere helft in dunne plakjes.

Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in fijne repen. Doe de venkel, cherrytomaten en plakjes knoflook in een ovenschaal en besprenkel met de zwarte balsamicoazijn en de helft van de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout, meng goed en bak 15 minuten in de oven, of totdat ze goudbruin kleuren.

Verhit een wok of hapjespan met deksel op hoog vuur en rooster de pijnboompitten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Kook ondertussen de spaghetti in de pan met deksel, afgedekt, 10 minuten en giet daarna af. Snipper ondertussen de sjalot en scheur het basilicum klein.

Verhit de overige olijfolie in dezelfde wok of hapjespan en fruit de sjalot en overige knoflook 3 minuten op laag vuur. Voeg de oregano toe en bak 1 minuut mee. Voeg de spaghetti en de helft van de grana padano toe. Verhit 1 minuut op hoog vuur en breng op smaak met peper en zout.

Haal de pan van het vuur en voeg de groente uit de oven toe. Voeg ook de extra vierge olijfolie en de helft van het basilicum toe. Verdeel het gerecht over de borden. Garneer met de pijnboompitten, overige basilicum en grana padano.