Pasta met kippendijreepjes en mozzarella
met basilicumcrème, cherrytomaten en spinazie
Kippendij wordt gezien als het smaakvolste stukje van de kip. In dit recept is het alvast voorgesneden en op smaak gebracht met oregano, peterselie en paprika.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
90 gram
Farfalle
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Lupine, Ei, Mosterd)
½ stuk(s)
Knoflookteen
25 gram
Gesneden ui
100 gram
Kippendijreepjes met Italiaanse kruiden
125 gram
Rode cherrytomaten
50 ml
Kookroom
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 ml
Basilicumcrème
½ bol(len)
Mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spinazie
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta (zie Tip 1).
- Kook de pasta, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip 2). Giet daarna af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Fruit de knoflook en de gesnipperde ui 1 - 2 minuten.
Tip: 1. Kook het water eerst in de waterkoker. Zo bespaar je tijd! 2. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle pasta, maar gebruik 2/3. De overige pasta is lekker in een koude pastasalade de volgende dag.
- Voeg de kippendijreepjes toe aan de smaakmakers en bak 3 - 4 minuten mee.
- Halveer ondertussen de cherrytomaten.
- Voeg de kookroom en cherrytomaten toe aan de hapjespan en meng goed.
- Dek de pan af en laat het geheel 3 - 4 minuten zachtjes pruttelen.
- Haal het deksel van de pan en roer de spinazie en het achtergehouden kookvocht erdoorheen.
- Schep de pasta door het geheel en verhit nog 1 minuut.
- Zet het vuur uit en roer de basilicumcrème erdoor. Breng op smaak met peper en zout (zie Tip).
- Snijd de mozzarella in blokjes en verdeel over de saus.
Tip: Is de saus nog een beetje waterig? Laat het dan nog even inkoken op hoog vuur.
- Verdeel de pasta over diepe borden.
Weetje: Cherrytomaten zijn veel kleiner dan gewone tomaten, maar bevatten meer vitaminen en mineralen! Ze bevatten voornamelijk meer kalium, vitamine A en C en foliumzuur.
