Snelle vegetarische ramen met paddenstoelen

Name: Snelle vegetarische ramen met paddenstoelen met paksoi, wortel en zachtgekookt ei
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 cm Fresh ginger; 175 g Pre-cut mushroom mix; 1 piece Garlic; 2 piece Scallions; 1 sachet(s) East Asian-style sauce; 20 milliliters Soy sauce; 2 piece Egg; 100 g Mie noodles; 1 piece Pak choi; 1 sachet(s) Gomashio; 1 piece Carrot; 10 milliliters Sesame oil; 2 teaspoon [Plant-based] butter; 800 milliliters Low sodium mushroom or vegetable stock; 2 tablespoon Sunflower oil

met paksoi, wortel en zachtgekookt ei

View our plans

Vandaag snelle ramen op het menu! Je brengt deze Japanse noedelsoep op smaak met gomasio - een Japanse smaakmaker van gemalen sesamzaadjes en zout.

Tags:

Veggie

Allergens:

Soja

•Tarwe

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 cm

Fresh ginger

90 g

Pre-cut mushroom mix

1 piece

Garlic

1 piece

Scallions

½ sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

1 piece

Egg

50 g

Mie noodles

(Contains: Tarwe)

½ piece

Pak choi

½ sachet(s)

Gomashio

(Contains: Sesamzaad)

½ piece

Carrot

5 milliliters

Sesame oil

(Contains: Sesamzaad)

Not included in your delivery

1 teaspoon

[Plant-based] butter

400 milliliters

Low sodium mushroom or vegetable stock

1 tablespoon

Sunflower oil

Nutrition Values

Calories573 kcal

Energy (kJ)2397 kJ

Fat31 g

Saturated Fat8 g

Carbohydrate52 g

Sugar8 g

Dietary Fiber5.9 g

Protein18 g

Salt7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Grater

•Saucepan

•Casserole with Lid

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een steelpan voor de eieren. Bereid de paddenstoelenbouillon. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de wortel in repen van 2 mm. Snijd eventuele grote stukken paddenstoel iets kleiner zodat alle stukken ongeveer even groot zijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd in grove reepjes.

Tip: Heb je geen paddenstoelenbouillon in huis? Gebruik dan groentebouillon. Let je op je zoutinname? Gebruik dan een natriumarm bouillonblokje.

Verhit per persoon: 1 el zonnebloemolie en 1 tl roomboter in een wok of grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Roerbak de gember en knoflook 1 - 2 minuten. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Voeg het witte gedeelte van de bosui, de wortel en de paddenstoelen toe aan de hapjespan en bak 4 minuten. Voeg de zoete Aziatische saus, sesamolie en sojasaus toe aan de pan en bak nog 2 minuten.

Tip: Let je op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en voeg deze eventueel later naar smaak toe.

Kook de eieren in 4 – 6 minuten zacht. Spoel onder koud water, pel en halveer. Voeg de bouillon, noedels en paksoi toe aan de hapjespan. Schep goed door en breng afgedekt aan de kook. Kook ongeveer 4 minuten, of tot de noedels gaar zijn.

Verdeel de noedels en bouillon over de kommen. Serveer met het zachtgekookte ei. Garneer met de gomasio en het groene deel van de bosui.

Tip: Ei is, naast vette vis, een van de weinige ingrediënten die rijk zijn aan vitamine D. Van deze vitamine krijgen veel mensen te weinig binnen, zeker in de winter met weinig zon.