Snelle vegetarische curry-noedelsoep
met Javaanse wokpasta en gekookt ei
Udonnoedels zijn Japan's dikste noedels. Ze worden op veel verschillende manieren gegeten: in heldere bouillon, kruidige curry of in de zomer koud met een dipsausje.
Tags:
Veggie
Allergens:
Gluten
•Tarwe
•Ei
•Soja
•Sesamzaad
The quantities provided above are averages only.
Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens
Total15 minutes
Cooking Time15 minutes
DifficultyMedium
Ingredients
Serving amount
100 g
Fresh udon noodles
(Contains: Gluten, Tarwe)
1 piece
Egg
(Contains: Ei)
½ sachet(s)
Green curry spices
200 g
Vegetable mix
(Contains: Soja May be present: Selderij)
20 g
Pre-cut onion & garlic
125 milliliters
Coconut milk
2.5 g
Fresh coriander
½ sachet(s)
Javanese wok paste
(Contains: Tarwe, Soja, Sesamzaad)
Not included in your delivery
200 milliliters
Low sodium vegetable stock
½ tablespoon
Sunflower oil
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Calories648 kcal
Energy (kJ)2713 kJ
Fat39.1 g
Saturated Fat22.8 g
Carbohydrate51.5 g
Sugar13.6 g
Dietary Fiber6.5 g
Protein20.2 g
Salt3 g
Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.
Utensils
•Pan with Lid
•Soup pan or large pan with lid
Cooking Steps
1
- Breng water aan de kook in een pan met deksel voor het ei.
- Bereid de bouillon (zie Tip 1).
- Kook het ei, afgedekt, 6 - 10 minuten (zie Tip 2).
Tip 1: Let jij op je zoutinname? Bereid dan 150 ml bouillon per persoon en dat vul aan met 50 ml kokend water per persoon.
Tip 2: Houd je van een zachtgekookt ei? Kook het ei dan 6 minuten. Wil je een hardgekookt ei? Kook het ei dan 10 minuten.
2
- Verhit de zonnebloemolie in een soeppan of grote pan met deksel op hoog vuur.
- Fruit de mix van ui en knoflook en de groene currykruiden 1 minuut.
- Voeg de groentemix toe en roerbak 3 - 4 minuten mee.
3
- Voeg de bouillon toe en laat de soep 5 – 7 minuten zachtjes koken op middelmatig vuur.
- Snijd ondertussen de koriander fijn.
- Voeg in de laatste 3 minuten de udonnoedels, de kokosmelk en de Javaanse wokpasta toe aan de soep.
- Pel ondertussen het ei en snijd doormidden.
Weetje: Naast vette vis is ei een van de weinige ingrediënten bomvol vitamine D. Een vitamine waar we gemiddeld te weinig van binnenkrijgen, helemaal doordat we tegenwoordig veel binnen werken.
4
- Breng de soep eventueel op smaak met peper en zout (zie Tip).
- Serveer de soep in kommen.
- Garneer met de koriander en het gekookte eitje.
Tip: Houd je van een pittige soep? Voeg dan een lepeltje sambal toe!
More delicious recipes with similar ingredients
Smoothie met banaan
met kokosmelk en dadelstukjes
Visstoof met kokosmelk
met aardappelen, courgette en prei
Kruidige groene curry met vis
met cashewnoten, groenten en limoen
Tomatensoep met Thaise twist
met pompoen, wortel en kokosmelk
Roerei met avocado
en biologisch witbroodje met roggedesem
Champignon-omelet
met verse bladpeterselie
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
met mango en zelfgemaakte chilisaus
Surinaams gekruide kippendij en aardappel
met ei en sperziebonen
Japanse hartige pannenkoek met ontbijtspek
met groenten, zoete worcestershiresaus en mayonaise
Tom kha kai soep met kip en kokosmelk
met rijst, paksoi en champignons
Luxe Thaise viscurry met zwarte rijst
met champignons en kokosmelk
Mexicaanse stijl salade met kip
met zwarte bonen, ingelegde ui en zureroomdressing
Thaise stijl surf & turf met zalm en filet mignon
met chimichurri en groene curryrisotto
Double protein - Aardappelsoep met dubbele portie garnalen
met kokosmelk, verse mais en tomaat
Mexicaanse stijl hotdog met frisse salsa
met aardappelpartjes en limoenmayonaise
Rijke pasta met Mexicaanse twist
met chorizo, gehakt, cheddar en koriander
Pittig spiegelei in kimchisaus
met knoflook-gemberrijst en Koreaans gekruide wokgroenten
Veggie + protein - Kruidige couscous met halloumi
met limoen-knoflookolie en yoghurt
Veggie + protein - Kikkererwtencurry met garnalen als extra
met zoete aardappel, rijst en mangochutney
Kruidige parelcouscous met garnalen
met bosui en pesto-vinaigrette
Highest-rated dinner recipes
Sweet & Sticky Curried Shrimp with Mafaldine
with tarragon, lemon & creamy courgette sauce
Beef-Pork Za'atar Wraps with Fresh Herbs
with orange cream cheese, zesty salsa & sumac
Creamy Stroganoff-Style Mafaldine
with beef-pork mince, vegetable mix & parsley
Shrimp Poké Bowl with Ponzu Mayo
with mango, gomashio, slaw & cucumber
Pork Tenderloin in Creamy Mustard Sauce
with green beans, parsley, yellow carrot & potatoes
Creamy Jerusalem Artichoke Soup
with truffle oil, hazelnuts & toasted ciabatta
Spicy Kimchi Fried Rice
with fish sauce, fried egg, furikake & sesame seeds
Creamy Lentil Masala Soup with Naan
with fragrant yogurt sauce, coconut milk & shaved almonds
Cheesy Curry Cottage Pie with Chives
with beef-pork mince, sweetheart cabbage & apple
Bolognese-Style Risotto
with Parmigiano Reggiano, basil & mascarpone
DIY Mediterranean-Style Chicken Bowl with Golden Rice
pick 'n' mix toppings: lemon yogurt sauce, parsley, tomato & more!
Chicken Bulgur Bowl with African-Inspired Spices
with buttered almonds, dates & lemon mayonnaise
Cod in Sage Butter with Butternut Squash Risotto
with Serrano ham & Parmigiano Reggiano
Sticky Meatballs with Stir-Fried Noodles
in black garlic sauce with hot honey peanuts
Kipwraps met zoet-pittige chilisaus en avocado
met tortillachips, regenboogsalade en koriander
Pulled Chicken Bowl with Avocado Sauce
with salad, sweet potato & Mexican-style spices
Paddington's Poké Bowl with Salmon
with tropical mango salsa, sweet chili mayo & fresh mint
Garnalen in kokos-currysaus uit de oven
met rijst, koriander en pinda's
Sticky Piri Piri Salmon with Carrot Ribbons
over giant couscous with coriander dressing
Korean-Inspired Bulgogi Burger with Sriracha Mayo
with kimchi rainbow slaw, sesame seeds & spicy baby potatoes
This week's must-try HelloFresh recipes
Steak with Cocktail Sauce
over mashed potatoes with fennel & leek
Cod with Shrimp in Garlic Butter & Parmigiano Reggiano
over fennel risotto with cherry tomatoes
Creamy Bacon & Mushroom Linguine
with Pecorino & parsley
Gourmet Bolognese with Burrata & Basil
with fresh tagliatelle & Parmigiano Reggiano
Chicken Thigh Strips over Tomato Orzo
with cucumber-mint yogurt sauce
Venison Steak with Potato Gratin
with cranberry chutney & cherry tomato salad
Supergreen Pesto Conchiglie with Pecorino & Basil
with hidden veggies for kids: broccoli & courgette
Crispy Chickpeas & Plant-Based Mince with Yellow Curry Sauce
over courgetti & brown rice with fresh herbs
Black Garlic Broccoli Bowl with Kimchi & Edamame
over rice with furikake & soy mayonnaise
Tuna Steak with Wakame & Edamame
over rice with furikake, cucumber & zesty sambal mayo
Chicken Thigh Strips on Turkish Bread
with aioli, baby potatoes & salad
Chipotle Black Bean Burger with Avocado & Greek-Style Cheese
with roasted vegetables & baby potatoes
Masala-Spiced Chicken with Roti & Coriander Yogurt Sauce
with red cabbage slaw, rice & coriander
Ponzu Steak with Rice Noodles
with stir-fried vegetables & chili pepper
Cheesy Chicken Hard-Shell Tacos
with Romano pepper salsa, lime & black beans
Sticky Veggie No-Beef with Escarole 'Stamppot'
with Korean-style spices & crispy onions
Broccoli-Cabbage 'Stamppot' with Onion Jus
with Greek-style cheese, sundried tomatoes & sunflower seeds
Sweet Chili Egg Bowl with Curried Rice
with cashews, coriander, vegetables & lime
Chicken Burger with Baby Potatoes
one simple recipe with extra flavours for parents!
Chicken Breast in Creamy Spinach Sauce
with potatoes, carrot & fresh herbs