Snelle pasta met koolvis in roomsaus
met courgette, citroen en munt- Vis
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- May contain traces of allergens
- Mosterd
- Soja
- Selderij
Je brengt de pasta op smaak met Siciliaanse kruiden. Deze mix bestaat onder andere uit tomaat, ui, paprika, basilicum en oregano.
Ingredients
1 piece
Pollock
(Contains: Vis)
90 g
Penne
(Contains: Tarwe May be present: Mosterd, Soja)
½ piece
Courgette
1 piece
Garlic
¼ piece
Lemon
½ piece
Onion
65 g
Red cherry tomatoes
100 milliliters
Heavy cream
(Contains: Melk (inclusief lactose))
¼ sachet(s)
Italian seasoning
2.5 g
Fresh mint
(May be present: Selderij)
½ sachet(s)
Sicilian-style herb mix
Not included in your delivery
½ teaspoon
White wine vinegar
½ tablespoon
Olive oil
1 tablespoon
[Plant-based] butter
¼ piece
Low sodium fish stock cube
to taste
Salt and pepper
Nutrition Values
Utensils
Cooking Steps
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de penne. Kook de penne, afgedekt, 9 - 11 minuten. Giet daarna af en laat afgedekt staan.
- Rasp ondertussen de hele courgette met een grove rasp tot sliertjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de citroen in 4 partjes.
- Snijd de ui in halve ringen en halveer de cherrytomaten.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan en bak de knoflook, ui en cherrytomaten 1 - 2 minuten.
- Voeg de room en per persoon: 1/2 tl wittewijnazijn en 1/4 zakje Italiaanse kruiden toe. Laat 3 minuten pruttelen op laag vuur en verkuimel 1/4 visbouillonblokje per persoon erboven. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de geraspte courgette door de roomsaus.
- Snijd de muntblaadjes fijn.
- Verhit 1 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Wrijf de vis aan beide kanten in met de Siciliaanse kruiden en bak 2 - 3 minuten per kant.
- Blus de vis af met het sap van 1 citroenpartje per persoon en voeg de helft van de munt toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de pasta door de courgette-roomsaus en verdeel over de borden.
- Leg de vis inclusief botersaus erbovenop en garneer met de overige munt.
Weetje: De koolvis in dit gerecht is rijk aan jodium - een belangrijk mineraal voor de schildklier, stofwisseling en de groei van kinderen. Als je weinig brood eet, of brood zonder bakkerszout, loop je risico op een tekort. Eet dus regelmatig (zee gevangen) vis, ei, zuivel en zeewier.
