Siciliaanse pasta met kip en Parmigiano Reggiano

Name: Siciliaanse pasta met kip en Parmigiano Reggiano met zongedroogde tomaten, paprika en spinazie
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 piece Garlic; 1 piece Onion; 1 piece Bell pepper; 50 g Sundried tomatoes; 2 piece Chicken breast; 20 g Pumpkin seeds; 250 g Fresh rigatoni; 150 g Cooking cream; 1 sachet(s) Sicilian-style herb mix; 1 piece Parmigiano Reggiano DOP; 200 g Spinach; 2 tablespoon Flour; 1 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met zongedroogde tomaten, paprika en spinazie

View our plans

Wist je dat Parmigiano Reggiano zijn naam te danken heeft aan de streek waar deze kaas geproduceerd wordt? Namelijk de Italiaanse provincies Parma en Reggio Emilia.

Tags:

Family

Allergens:

•Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

½ piece

Garlic

½ piece

Onion

½ piece

Bell pepper

30 g

Sundried tomatoes

1 piece

Chicken breast

10 g

Pumpkin seeds

125 g

Fresh rigatoni

75 g

Cooking cream

½ sachet(s)

Sicilian-style herb mix

1 piece

Parmigiano Reggiano DOP

100 g

Spinach

Not included in your delivery

1 tablespoon

Flour

½ tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)4059 kJ

Calories970 kcal

Fat39.3 g

Saturated Fat18.8 g

Carbohydrate91.5 g

Sugar10.1 g

Dietary Fiber9.5 g

Protein59.5 g

Salt1.4 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Deep Plate

•Fryingpan with lid

•Casserole

•Grater

Cooking Steps

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de pasta. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de paprika in kleine blokjes. Snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.

Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.

Meng in een diep bord 1 el bloem per persoon met peper en zout. Haal de kipfilet door de bloem. Verhit een koekenpan met deksel zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten 1 - 2 minuten, of tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet 3 - 4 minuten per kant, of tot de kipfilet gaar is. Zet het vuur uit en houd de kip afgedekt warm.

Kook de pasta in 4 - 6 minuten gaar. Bewaar 50 ml kookvocht per persoon, giet daarna af en laat afgedekt staan.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui en paprika toe en bak 2 - 3 minuten. Voeg de Siciliaanse kruiden en de zongedroogde tomaten toe en bak 1 minuut mee.

Voeg de kookroom toe aan de pan met de groenten, meng goed en laat 2 minuten inkoken. Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano. Voeg vervolgens de spinazie toe en roer door tot de spinazie geslonken is. Verlaag het vuur van de saus, voeg de pasta en 2/3 van de Parmigiano Reggiano toe en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de pasta over diepe borden. Snijd eventueel de kipfilet in plakken en serveer op de pasta. Garneer met de pompoenpitten en de overige Parmigiano Reggiano.