Schnitzel met knoflook-gemberrijst

Name: Schnitzel met knoflook-gemberrijst met zoete Aziatische saus, bosui en knapperige koolsla
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanese
Ingredients: 2 piece Pork Wiener schnitzel; 150 g Jasmine rice; 2 piece Garlic; 200 g Chopped sweetheart cabbage; 1 piece Carrot; 1 sachet(s) East Asian-style sauce; 1 bunch Scallions; 2 teaspoon Fresh ginger; 360 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 1 tablespoon Olive oil; 1 tablespoon Sugar; 2 tablespoon White wine vinegar; 3 tablespoon [Plant-based] mayonnaise; to taste Salt and pepper

met zoete Aziatische saus, bosui en knapperige koolsla

View our plans

Benieuwd hoe gember er boven de grond uitziet? Gember is een wortel en zal net als een aardappel gaan groeien als je hem in de potgrond zet.

Tags:

Family

Allergens:

Gerst

•Ei

•Tarwe

•Soja

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total25 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Pork Wiener schnitzel

75 g

Jasmine rice

1 piece

Garlic

100 g

Chopped sweetheart cabbage

½ piece

Carrot

½ sachet(s)

East Asian-style sauce

½ bunch

Scallions

1 teaspoon

Fresh ginger

Not included in your delivery

180 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 tablespoon

[Plant-based] butter

½ tablespoon

Olive oil

½ tablespoon

Sugar

1 tablespoon

White wine vinegar

1.5 tablespoon

[Plant-based] mayonnaise

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)4026 kJ

Calories962 kcal

Fat46.6 g

Saturated Fat13.6 g

Carbohydrate97 g

Sugar22.4 g

Dietary Fiber10.8 g

Protein35 g

Salt3.1 g

Potassium24.9 mg

Calcium1 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Grater

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Small Bowl

Cooking Steps

Bereid de bouillon.
Rasp de gember met een fijne rasp. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de bosui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar. Rasp de wortel met een grove rasp.
Meng in een kom de suiker met de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de wortel en gesneden spitskool toe en schep goed om (zie Tip). Bewaar in de koelkast tot serveren.

Tip: Snijd de gesneden spitskool eventueel nóg fijner voor je hem aan de kom toevoegt.

Verhit de olijfolie in een pan met deksel op middelhoog vuur.
Voeg de knoflook, de gember en het witte gedeelte van de bosui toe en bak 1 - 2 minuten.
Voeg de rijst en de bouillon toe. Breng aan de kook. Zet daarna het vuur lager en kook de rijst 10 - 12 minuten (zie Tips).
Haal de pan van het vuur en laat afgedekt staan tot serveren.

Tip: Kookt de rijst snel droog? Voeg dan extra water toe.

Gezondheidstip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle rijst, maar gebruik 2/3. De overige rijst kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur (zie Tip).
Voeg, wanneer de roomboter goed heet is, de schnitzel toe en bak 2 - 3 minuten per kant. Schud de pan tijdens het bakken af en toe zodat de schnitzel niet aanbakt.
Haal de schnitzel uit de pan en snijd in reepjes.
Meng ondertussen in een kleine kom de mayonaise, de zoete Aziatische saus en 1 tl water per persoon.

Tip: Wees niet te zuinig met de roomboter, anders komt de paneerlaag van de schnitzel los tijdens het bakken.

Verdeel de knoflook-gemberrijst over diepe borden.
Schep de zoetzure rauwkost naast de rijst.
Leg de schnitzelreepjes erbovenop.
Garneer met de saus en het groene gedeelte van de bosui.

Weetje: Wist je dat spitskool rijk is aan calcium, ijzer en vitamine C? Dat levert een hoop gezondheidsvoordelen op in één keer - zoals sterke botten en tanden én gezonde spieren.