Runderburgers met volkoren broodjes en zoete aardappelsalade

Name: Runderburgers met volkoren broodjes en zoete aardappelsalade De burgers breng je zelf op smaak met o.a. paprikapoeder en bladpeterselie
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 500 Zoete aardappel; 1 Rode paprika; ½ Rode peper; 2 Paprikapoeder; 4 Verse bladpeterselie; 240 Rundergehakt; 2 Tomatenpuree; 4 Bruin broodje; 80 Gemengde sla; 2 Labne; 2 Olijfolie; 1 Extra vierge olijfolie

De burgers breng je zelf op smaak met o.a. paprikapoeder en bladpeterselie

View our plans

Om deze runderburgers te maken gebruik je gehakt van het Hollandse Maas Rijn Ijssel rund. Dit ras loopt in het voorjaar en in de zomer buiten. Het MRIJ-rund is afkomstig uit twee streken: deels uit het Ijsselgebied in Overijssel en Gelderland en deels uit het Maas en Rijngebied in het oosten van Noord-Brabant.

Allergens:

Gluten

•Soja

•Melk (inclusief lactose)

•Ei

•Zwaveldioxide en sulfiet

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

250

Zoete aardappel

Rode paprika

Rode peper

Paprikapoeder

Verse bladpeterselie

(May be present: Selderij)

120

Rundergehakt

Tomatenpuree

Bruin broodje

(Contains: Gluten, Soja, Melk (inclusief lactose) May be present: Ei, Noten, Sesamzaad, Lupine)

Gemengde sla

Labne

(Contains: Melk (inclusief lactose), Ei, Zwaveldioxide en sulfiet)

Not included in your delivery

Olijfolie

Extra vierge olijfolie

Nutrition Values

/ per serving

Energy (kJ)3364 kJ

Calories804 kcal

Fat39 g

Saturated Fat12 g

Carbohydrate73 g

Dietary Fiber12 g

Protein33 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Stove

•Bowl

•Tall-Sided Pan

•Plate

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van 1 cm. Snijd de paprika in dunne repen. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.

Besprenkel de zoete aardappel en de paprika met de helft van de olijfolie.

Leg de zoete aardappel en paprika apart van elkaar op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi de zoete aardappel met de rode peper, de helft van de paprikapoeder, de helft van de olijfolie, peper en zout. Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven. Schep halverwege een keer om.

Hak ondertussen de bladpeterselie fijn. Meng in een kom het rundergehakt met de tomatenpuree, overige paprikapoeder, de helft van de bladpeterselie, peper en zout. Kneed het rundergehakt goed en maak per persoon twee burgers.

Verhit een grill- of koekenpan op middelhoog vuur met de overige olijfolie en gril of bak de runderburgers 2 - 3 minuten aan elke kant.

Meng ondertussen in een saladekom de krulslamelange met de zoete aardappel en rode paprika. Maak een saus van de Turkse yoghurt, extra vierge olijfolie, de overige bladpeterselie, peper en zout. Verdeel de helft van de saus over de salade.

Bak de volkoren bollen broodjes 2 minuten in de oven.

Verdeel de volkoren broodjes en runderburgers over de borden. Serveer met de salade en de overige yoghurtsaus en laat iedereen het volkoren broodje naar wens beleggen.