Varkenshaas in zwartepepersaus

Name: Varkenshaas in zwartepepersaus met krieltjes en groene salade
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: 100 g Peppercorn sauce; 400 g Pre-cooked halved baby potatoes [skin-on]; 60 g Arugula & lamb's lettuce; 2 piece Pork tenderloin; 1 sachet(s) Italian seasoning; 1 piece Onion; 1 piece Cucumber; 1 piece Apple; 10 g Pumpkin seeds; 2 tablespoon [Plant-based] butter; 2 teaspoon White wine vinegar; 2 teaspoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon Sunflower oil; 2 teaspoon Mustard; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; to taste Salt and pepper

met krieltjes en groene salade

View our plans

Tags:

Calorie Smart

•High Protein

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total15 minutes

Cooking Time15 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

50 g

Peppercorn sauce

(Contains: Melk (inclusief lactose))

200 g

Pre-cooked halved baby potatoes [skin-on]

40 g

Arugula & lamb's lettuce

1 piece

Pork tenderloin

(May be present: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)

½ sachet(s)

Italian seasoning

½ piece

Onion

½ piece

Cucumber

½ piece

Apple

5 g

Pumpkin seeds

(May be present: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Not included in your delivery

1 tablespoon

[Plant-based] butter

1 teaspoon

White wine vinegar

1 teaspoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

Sunflower oil

1 teaspoon

Mustard

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2878 kJ

Calories688 kcal

Fat33.9 g

Saturated Fat14.4 g

Carbohydrate57.6 g

Sugar16.7 g

Dietary Fiber9.1 g

Protein35.3 g

Salt1.4 g

Potassium48.3 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.1 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Aluminum Foil

•Casserole

•Fryingpan with lid

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur. Leg, zodra de roomboter goed heet is, de varkenshaas voorzichtig in de pan en bak 7 minuten. Draai halverwege om.
Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
Voeg 1/2 el roomboter en de ui toe aan de pan met de varkenshaas en bak nog 5 minuten.
Haal de varkenshaas uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie tot serveren. Haal de ui uit de pan en bewaar apart.

Verwarm in dezelfde hapjespan de zwartepepersaus 1 minuut op middelhoog vuur.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 13 minuten. Haal de laatste 4 minuten het deksel van de pan.
Voeg de Italiaanse kruiden toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de appel in plakjes. Snijd de komkommer in blokjes.
Meng in een saladekom de wittewijnazijn, de extra vierge olijfolie, de honing en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de sla, appel en komkommer toe aan de kom en meng goed.

Serveer de varkenshaas op de borden. Verdeel de zwartepepersaus en ui erover.
Leg de krieltjes ernaast.
Serveer de salade erbij en garneer met de pompoenpitten (zie Tip).

Tip: Heb je meer tijd? Rooster dan de pompoenpitten. Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.