Pikant Aziatisch kipgehakt in schuitjes van little gem

Name: Pikant Aziatisch kipgehakt in schuitjes van little gem met pandanrijst en zoetzure komkommer
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thai
Ingredients: 150 g Jasmine rice; 3 piece Garlic; 30 g Unsalted peanuts; 1 piece Lime; ⅔ piece Cucumber; 1 piece Red chili pepper; 5 g Fresh coriander; 2 piece Little gem; 20 milliliters Fish sauce; 220 g Chicken mince with Indonesian spices; to taste Salt and pepper; 5 teaspoon Brown sugar; 4 tablespoon White wine vinegar; 2 teaspoon Sugar; 2 tablespoon Sunflower oil

met pandanrijst en zoetzure komkommer

View our plans

Het kleine broertje van romaine sla is little gem. De iets zoetere smaak en het kleine formaat zorgen voor handige frisse hapjes waar je zelfs geen mes en vork bij nodig hebt.

Tags:

Lactose Free

•Family

Allergens:

Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total35 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

150 g

Jasmine rice

2 piece

Garlic

15 g

Unsalted peanuts

½ piece

Lime

⅓ piece

Cucumber

½ piece

Red chili pepper

2.5 g

Fresh coriander

1 piece

Little gem

10 milliliters

Fish sauce

(Contains: Vis)

110 g

Chicken mince with Indonesian spices

Not included in your delivery

to taste

Salt and pepper

2.5 teaspoon

Brown sugar

2 tablespoon

White wine vinegar

1 teaspoon

Sugar

1 tablespoon

Sunflower oil

Nutrition Values

Energy (kJ)3381 kJ

Calories808 kcal

Fat33 g

Saturated Fat5 g

Carbohydrate93 g

Sugar22 g

Dietary Fiber3.5 g

Protein34 g

Salt3 g

Potassium240 mg

Calcium40 mg

Iron0.6 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Peeler or Cheese Slicer

•Salad Bowl

•Grater

•Small Bowl

•Wok or sautépan

Cooking Steps

Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst. Voeg een flinke snuf zout toe aan het water en kook de rijst, afgedekt, 12 – 15 minuten. Giet indien nodig af en laat zonder deksel uitstomen.

Meng ondertussen in een saladekom de wittewijnazijn met de suiker. Snijd de komkommer in dunne plakken met een kaasschaaf of dunschiller en voeg toe aan het zoetzuur. Breng op smaak met zout. Schep af en toe om zodat de smaken goed in de komkommer trekken.

Rasp de schil van de limoen en pers de limoen uit. Pers de knoflook of snijd fijn en snijd de rode peper fijn. Hak de pinda's en de verse koriander grof. Haal de blaadjes van de little gem en leg per persoon 3 slaschuitjes apart.

Meng in een kleine kom de bruine suiker met per persoon: 1 el limoensap, 1/2 tl limoenrasp en 2 tl vissaus.

Verhit de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en fruit de knoflook en de rode peper 1 minuut op hoog vuur. Voeg het gekruide kipgehakt toe en bak het gehakt in 2 – 3 minuten los op middelhoog vuur. Meng de limoendressing door het gehakt en bak nog 2 minuten, of tot de kip gaar is. Voeg de pinda's toe en schep goed om. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig, of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.

Verdeel de rijst over de borden. Leg de little-gemschuitjes erop en vul ze met het kipgehakt. Schenk de achtergebleven saus uit de pan over de rijst. Serveer met de zoetzure komkommer en bestrooi met de koriander.