Parelcouscoussalade met gegrilde kip

Name: Parelcouscoussalade met gegrilde kip met komkommer, paprika en honing-mosterddressing
Total time: 20m
Yield: 2
Ingredients: 200 g Chicken tenderloin; 150 g Giant couscous; 1 piece Cucumber; 1 piece Bell pepper; 1 piece Onion; 40 g Lamb's lettuce; 50 g Herbed cheese cubes; 1 sachet(s) Sicilian-style herb mix; 350 milliliters Low sodium vegetable stock; 1 tablespoon Olive oil; 2 tablespoon Extra virgin olive oil; 2 teaspoon White wine vinegar; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 1 teaspoon Mustard; to taste Salt and pepper

met komkommer, paprika en honing-mosterddressing

4.5(1,2K)

View our plans

Calories

708 kcal

Protein

42.9g protein

Difficulty

Medium

Family

Allergens:

Tarwe
Melk (inclusief lactose)
Ei
Mosterd
Soja
Lupine
May contain traces of allergens

Je serveert de salade met kipfilethaasjes - het meest malse en gewilde stukje van de kipfilet.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

100 g

Chicken tenderloin

75 g

Giant couscous

(Contains: Ei, Mosterd, Soja, Lupine, May contain traces of allergens, Tarwe)

½ piece

Cucumber

½ piece

Bell pepper

½ piece

Onion

20 g

Lamb's lettuce

25 g

Herbed cheese cubes

(Contains: Melk (inclusief lactose))

½ sachet(s)

Sicilian-style herb mix

Not included in your delivery

175 milliliters

Low sodium vegetable stock

½ tablespoon

Olive oil

1 tablespoon

Extra virgin olive oil

1 teaspoon

White wine vinegar

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

½ teaspoon

Mustard

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2961 kJ

Calories708 kcal

Fat28.8 g

Saturated Fat8.9 g

Carbohydrate65.6 g

Sugar10.2 g

Dietary Fiber10.3 g

Protein42.9 g

Salt1.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Bowl

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

Cooking Steps

Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous.
Voeg de parelcouscous toe en kook, afgedekt, in 12 - 14 minuten droog op laag vuur.
Roer de korrels daarna los met een vork en laat zonder deksel uitstomen.

Meng in een kom de kipfilethaasjes met 1/2 el olijfolie per persoon en de Siciliaanse kruidenmix. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd de ui in dunne halve ringen.
Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur en bak de ui en de kipfilethaasjes 2 - 3 minuten per kant, of tot de kip gaar is (zie Tip).

Tip: In de volgende stap snijd je de paprika voor de salade. Je serveert de paprika rauw. Houd je hier niet van? Bak de paprika dan mee met de kip.

Snijd de komkommer en paprika in blokjes.
Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de wittewijnazijn de honing en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de veldsla, komkommer, paprika, ui, kaasblokjes en parelcouscous toe aan de kom en meng met de dressing.

Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.