Paddenstoelen-mascarponecrème op toast

Name: Paddenstoelen-mascarponecrème op toast met gekaramelliseerde ui en olijfolie met truffelaroma
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: ¼ piece White baguette; 1 piece Garlic; 1 piece Shallot; 1 piece Onion; 175 g Pre-cut mushroom mix; 25 g Mascarpone; 5 g Cress; 10 g Hazelnuts; 8 milliliters Truffle-style olive oil; ¼ piece Lemon; 30 g Butter; ½ tablespoon Balsamic vinegar; 1 teaspoon Sugar; 1 tablespoon Olive oil; to taste Salt and pepper

met gekaramelliseerde ui en olijfolie met truffelaroma

View our plans

De combinatie van aardse paddenstoel met frisse mascarpone en zoete ui is een ware smaakexplosie.

Tags:

Veggie

Allergens:

Gluten

•Tarwe

•Gerst

•Rogge

•Melk (inclusief lactose)

•Hazelnoten

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time25 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

¼ piece

White baguette

(Contains: Gluten, Tarwe, Gerst, Rogge May be present: Melk (inclusief lactose), Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Noten, Sesamzaad)

1 piece

Garlic

1 piece

Shallot

1 piece

Onion

175 g

Pre-cut mushroom mix

25 g

Mascarpone

(Contains: Melk (inclusief lactose))

5 g

Cress

10 g

Hazelnuts

(Contains: Hazelnoten May be present: Noten, Sesamzaad, Pinda's)

8 milliliters

Truffle-style olive oil

¼ piece

Lemon

30 g

Butter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ tablespoon

Balsamic vinegar

1 teaspoon

Sugar

1 tablespoon

Olive oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)1942 kJ

Calories464 kcal

Fat31 g

Saturated Fat13.3 g

Carbohydrate35.3 g

Sugar6.5 g

Dietary Fiber5.4 g

Protein8.4 g

Salt0.9 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•High-Sided Bowl

•Immersion blender

•Baking Sheet with Baking Paper

Cooking Steps

Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de sjalot.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en sjalot 1 - 2 minuten.
Voeg de paddenstoelenmix toe en bak 7 - 9 minuten mee, of tot de paddenstoelen goudbruin kleuren.

Haal de paddenstoelen uit de pan en voeg toe aan een hoge kom.
Voeg de aangegeven hoeveelheid mascarpone en flink wat peper en zout toe.
Pureer met een staafmixer tot een gladde crème (zie Tip). Proef en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.

Tip: Maak je de crème van tevoren? Bewaar de crème dan in de koelkast en laat op kamertemperatuur komen voor gebruik.

Hak de hazelnoten grof.
Rooster de hazelnoten in een koekenpan zonder olie op hoog vuur in 3 - 4 minuten goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.

Snipper de rode ui.
Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelmatig vuur en bak de ui 10 – 12 minuten.
Blus af met per persoon: 1/4 el zwarte balsamicoazijn en 1/2 tl suiker. Draai het vuur laag en laat 2 - 3 minuten rustig karamelliseren, of tot de suiker gesmolten en gekaramelliseerd is.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd 2 schuine baguettesneetjes van 1 - 1 1/2 cm dik per persoon af.
Verdeel de plakken over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie en zout. Bak de baguetteplakken 5 - 7 minuten in de oven, of tot ze goudbruin kleuren en krokant zijn.

Verdeel de baguetteplakken over de borden en beleg royaal met de paddenstoelen-mascarponecrème.
Snijd de citroen in 8 partjes en knijp 1 citroenpartje per persoon uit over de toastjes.
Besprenkel met de olijfolie met truffelaroma naar smaak en leg de gekaramelliseerde ui erbovenop.
Garneer met de tuinkers en de geroosterde hazelnoten.