Orzo met 1001-kruiden-gehakt
met pecorino, mascarpone, champignons en prei
Het rundergehakt in dit gerecht is alvast gekruid met köftekruiden – deze Turkse kruidenmix met komijn, kardemom en munt vult je keuken met heerlijke aroma’s!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Prei
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
¼ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½
Tomatenpuree
100 gram
Rundergehakt met köftekruiden
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Selderij, Gluten)
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
65 gram
Champignons
10 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] roomboter
175 ml
Zoutarme groentebouillon
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon in een pan met deksel.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in plakken.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Kook de orzo, afgedekt, in 10 - 12 minuten droog in de pan met deksel op laag vuur (zie Tip). Schep regelmatig om.
Tip: Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
- Verhit de roomboter in een grote hapjespan met deksel op middelmatig vuur. Fruit de ui, champignons, knoflook, Midden-Oosterse kruidenmix en rode peper 2 minuten.
- Voeg de tomatenpuree en het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los.
- Snijd ondertussen de prei in halve ringen.
- Roer de prei erdoor en bak, afgedekt, 5 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de balsamicoazijn en de orzo toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de helft van de mascarpone toe en roer goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de orzo over de borden en schep op elk bord 1 lepel mascarpone.
- Garneer met de geraspte pecorino.
