Oost-Aziatische stijl curry met gemarineerde varkenshaas

Name: Oost-Aziatische stijl curry met gemarineerde varkenshaas met verse udonnoedels, amchoi, sugarsnaps en kroepoek
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 200 g Fresh udon noodles; 2 piece Pork tenderloin; 1 piece Onion; 20 milliliters Fish sauce; ½ piece Lime; ½ piece Red chili pepper; 1 sachet(s) Green curry spices; 180 milliliters Coconut milk; 50 g Hoisin sauce; 200 g Am choi; 100 g Sugar snap peas; 10 g Fresh coriander; 50 g Vegetarian krupuk; 1 piece Romano pepper; 2 tablespoon Sunflower oil; 1 tablespoon [Reduced salt] ketjap manis; to taste Salt and pepper

met verse udonnoedels, amchoi, sugarsnaps en kroepoek

View our plans

De naam ‘choi’ betekent ‘groente’ in het Chinees. Amchoi is een beetje bitter en licht pittig - dat laatste is niet zo gek, omdat het familie is van de mosterdplant!

Allergens:

Gluten

•Hvede

•Pesce

•Soja

•Sesamzaad

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time30 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

100 g

Fresh udon noodles

(Contains: Gluten, Hvede)

1 piece

Pork tenderloin

½ piece

Onion

10 milliliters

Fish sauce

(Contains: Pesce)

¼ piece

Lime

¼ piece

Red chili pepper

½ sachet(s)

Green curry spices

90 milliliters

Coconut milk

25 g

Hoisin sauce

(Contains: Soja, Hvede, Sesamzaad)

100 g

Am choi

50 g

Sugar snap peas

5 g

Fresh coriander

25 g

Vegetarian krupuk

½ piece

Romano pepper

Not included in your delivery

1 tablespoon

Sunflower oil

½ tablespoon

[Reduced salt] ketjap manis

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories820 kcal

Energy (kJ)3432 kJ

Fat39 g

Saturated Fat18 g

Carbohydrate73 g

Sugar23 g

Dietary Fiber6 g

Protein42 g

Salt6 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Casserole

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

Meng in een kom de varkenshaas met de ketjap en hoisin. Meng de marinade goed met de varkenshaas en laat staan tot gebruik.

Snijd 1/4 rode peper per persoon heel fijn. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de puntpaprika en snijd in reepjes. Verwijder de steelaanzet van de amchoi, snijd zowel de stelen als het blad van de amchoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren. Snijd de limoen in 8 partjes.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook, rode peper en puntpaprika 2 minuten. Voeg de groene currykruiden toe en bak nog 1 minuut.

Voeg vervolgens de sugarsnaps en de stelen van de amchoi toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper. Voeg hierna de vissaus en het sap van 1 limoenpartje per persoon toe. Roer goed door elkaar. Voeg de kokosmelk en 75 ml water per persoon toe en laat 5 - 7 minuten zachtjes koken op laag vuur. Voeg de undonnoedels en de bladeren van de amchoi toe, roer ze door de curry en kook nog 3 minuten.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas zonder marinade 5 - 7 minuten rondom bruin, of tot ze gaar is. Voeg als laatste de marinade toe en bak nog 1 minuut. Zet het vuur uit en houd warm in de pan. Snijd ondertussen de koriander grof.

Snijd de varkenshaas in fijne plakken. Meng de overige marinade uit de pan met de curry. Verdeel de curry met noedels en groenten over diepe borden. Serveer de varkenshaasplakken op de curry. Garneer met de koriander en de eventueel overige limoenpartjes. Serveer met de kroepoek.