Noedels met kipgehakt in Aziatische saus

Name: Noedels met kipgehakt in Aziatische saus met courgette, paksoi en wortel
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Asian
Ingredients: 1 piece Garlic; 2 teaspoon Fresh ginger; ½ piece Red chili pepper; 20 milliliters Soy sauce; 2 sachet(s) East Asian-style sauce; 1 piece Courgette; 1 piece Pak choi; 1 piece Onion; 3 teaspoon Ground paprika; 100 g Mie noodles; 1 sachet(s) Gomashio; 1 piece Carrot; 200 g Seasoned chicken mince; 3 tablespoon Sunflower oil; to taste Salt and pepper

met courgette, paksoi en wortel

4.5(652)

View our plans

Calories

646 kcal

Protein

31g protein

Total

25 minutes

Difficulty

Medium

Extra Veggies

Allergens:

Soja
Tarwe
Sesamzaad

Wist je dat de courgette familie is van de pompoen? Daarom wordt courgette ook wel mergpompoen genoemd.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

1 piece

Garlic

1 teaspoon

Fresh ginger

¼ piece

Red chili pepper

10 milliliters

Soy sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

1 sachet(s)

East Asian-style sauce

(Contains: Soja, Tarwe)

½ piece

Courgette

½ piece

Pak choi

½ piece

Onion

1.5 teaspoon

Ground paprika

50 g

Mie noodles

(Contains: Tarwe)

½ sachet(s)

Gomashio

(Contains: Sesamzaad)

½ piece

Carrot

100 g

Seasoned chicken mince

Not included in your delivery

1.5 tablespoon

Sunflower oil

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2703 kJ

Calories646 kcal

Fat26.6 g

Saturated Fat5.4 g

Carbohydrate63.3 g

Sugar18.3 g

Dietary Fiber8.4 g

Protein31 g

Salt4.3 g

Potassium24.9 mg

Calcium1 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Grater

•Pan with Lid

•Wok or sautépan

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels. Kook de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
Meng in een kom de knoflook, gember, rode peper, sojasaus (let op: zout! Voeg geleidelijk toe en proef goed tussendoor) en de zoete Aziatische saus.

Halveer de courgette in de lengte en snijd in dunne halve plakken. Snijd ook de wortel in dunne halve plakken. Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein.
Snipper de ui.
Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een wok of hapjespan op middelhoog vuur.
Bak de courgette, paksoi, wortel, ui en het paprikapoeder 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een tweede wok of hapjespan op middelhoog vuur.
Bak het kipgehakt 3 - 4 minuten gaar.
Voeg het kipgehakt en de saus toe aan de groenten en bak 1 minuut verder.
Voeg de noedels toe en meng de noedels, groenten en kipgehakt goed door elkaar. Verhit nog 1 minuut op hoog vuur.

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?