Mezzelune van geitenkaas en citroen met spek uit de oven
- Selderij
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Gluten
De mezzelune in dit gerecht is gevuld met geitenkaas en citroen. Dit is een goede combinatie met de verse basilicum en mini-roma trostomaten. Samen zorgen deze producten voor een zoete smaak, die erg goed combineert met knapperige ontbijtspekkrullen.
Ingredienten
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
125 stuk(s)
Mini-romatomaten
4 leaves
Vers basilicum
(Bevat: Selderij)
25 gram
Ontbijtspek
125 gram
Mezzelune van geitenkaas en citroen
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose), Zwaveldioxide en sulfiet, Gluten)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de mezzelune.
Snijd of pers ondertussen de knoflook fijn. Snijd de courgette in halve plakken en de mini-roma trostomaten in kwarten. Scheur de basilicum klein.
Verdeel het ontbijtspek over een bakplaat met bakpapier en bak het ontbijtspek 10 - 12 minuten in de oven, of totdat het ontbijtspek krokant is. Let op, het kan snel gaan!
Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en bak de knoflook en courgette 3 - 4 minuten op middelhoog vuur. Voeg de mini-romatrostomaten toe aan de groenten in de wok of hapjespan en bak 4 minuten op middelhoog vuur.
Kook de mezzelune, afgedekt, 2 - 3 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af, voeg toe aan de wok of hapjespan en verhit nog 1 minuut op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en eventueel zout. (zie tip!)
Verdeel de mezzelune gevuld met geitenkaas en citroen over de borden. Garneer met de basilicum en het ontbijtspek en besprenkel naar smaak met extra vierge olijfolie.
