Mexicaanse bowl met kipfilet

Name: Mexicaanse bowl met kipfilet met rijst, bonen en mais
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 170 g Witte langgraanrijst; 1 unit Paprika; 1 unit Rode ui; 2 teaspoon Mexicaanse kruiden; 200 g Kipfiletstukjes; 1 unit Bonen; ½ unit Limoen; 10 g Verse koriander; 1 unit Maïs in blik; 50 g Biologische zure room; 2 tablespoon Olijfolie; to taste Peper en zout

met rijst, bonen en mais

View our plans

Wie burrito's lastig te eten vindt kan zijn hart ophalen – vanavond serveer je alle ingrediënten van een burrito namelijk in een bakje. Net zo lekker, maar een stuk makkelijker te eten. De kip breng je op smaak met guadalajara-kruiden, een typisch Mexicaans kruidenmengsel met onder andere jalapeño en komijn. Schijnt de zon? Dit gerecht kun je prima meenemen naar het park.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

85 g

Witte langgraanrijst

½ unit

Paprika

½ unit

Rode ui

1 teaspoon

Mexicaanse kruiden

100 g

Kipfiletstukjes

½ unit

Bonen

¼ unit

Limoen

5 g

Verse koriander

(May be present: Selderij)

½ unit

Maïs in blik

25 g

Biologische zure room

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3253 kJ

Calories778 kcal

Fat24 g

Saturated Fat5.9 g

Carbohydrate94 g

Sugar11.1 g

Dietary Fiber14 g

Protein39 g

Salt1.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Tall-Sided Pan

•Strainer

Cooking Steps

• Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Kook de rijst, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar. • Halveer de rode puntpaprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne halve ringen. • Snijd de rode ui in halve ringen.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg per persoon 1/2 tl van de Mexicaanse kruiden toe en bak 1 minuut. • Voeg de kipfiletstukjes en rode ui toe en bak 6 – 8 minuten, of tot ze de kipfiletstukjes gaar zijn. • Laat de zwarte bonen uitlekken in een zeef.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een andere koekenpan op middelhoog vuur. Bak per persoon 1/2 tl Mexicaanse kruiden 1 minuut en voeg dan de uitgelekte zwarte bonen toe. • Bak de bonen 3 – 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout. • Snijd de limoen in partjes en snijd de koriander grof. Laat de mais uitlekken in een zeef.

• Meng de rijst met de helft van de koriander en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng de rijst op smaak met peper en zout. • Verdeel de rijst over kommen of diepe borden. Leg de rijst, kipfiletstukjes, bonen, puntpaprika en mais naast elkaar op de rijst. • Garneer met de rest van de koriander, de zure room en de overige limoenpartjes.