Eggs royale - eieren op briochebrood met gerookte zalm

Name: Eggs royale - eieren op briochebrood met gerookte zalm 2 porties | met hollandaisesaus en spinazie
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 4 piece Egg; 100 g Hollandaise sauce; 2 piece Brioche bun; 120 g Smoked salmon; 100 g Spinach; 1 tablespoon Sunflower oil; 4 tablespoon White wine vinegar; to taste Salt and pepper

2 porties | met hollandaisesaus en spinazie

View our plans

Supersimpele, lekkere recepten voor elk moment van de dag, inclusief receptkaart met 4 stappen en geportioneerde ingrediënten voor 2 personen.

Dit gerecht is een ware klassieker en is het broertje van "Eggs benedict". Het enige verschil is de toevoeging van gerookte zalm, wat het nog extra smakelijk maakt!

Tags:

Recipe

Allergens:

•Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

•Vis

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total10 minutes

Cooking Time10 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

/ Serving 2 people

4 piece

Egg

(Contains: Ei)

100 g

Hollandaise sauce

(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose))

2 piece

Brioche bun

(Contains: Ei, Melk (inclusief lactose), Tarwe May be present: Noten, Sesamzaad, Soja, Gluten)

120 g

Smoked salmon

(Contains: Vis)

100 g

Spinach

Not included in your delivery

1 tablespoon

Sunflower oil

4 tablespoon

White wine vinegar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Calories740 kcal

Energy (kJ)3095 kJ

Fat51 g

Saturated Fat13.6 g

Carbohydrate33 g

Sugar5.1 g

Dietary Fiber2.6 g

Protein35.5 g

Salt2.5 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Lidded saucepan

•Slotted Spoon

•Whisk

•Large Pan

•Paper Towel

•Tall-Sided Pan

•Saucepan

Cooking Steps

In deze stap vind je een makkelijke bereiding van de eieren. Lijkt het je leuk om de eieren te pocheren? Volg dan de bereidingswijze in de volgende stap.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Zorg dat de eieren net onder water staan in een steelpan met deksel.
Breng het water aan de kook en kook de eieren, afgedekt, in 6 - 8 minuten hard (zie Tip).
Pel de eieren en snijd ze doormidden.
Ga verder met stap 3.

Tip: Kook de eieren 6 minuten voor een zachtgekookt ei. Wil je een hardgekookt ei? Kook het dan 10 minuten.

Verwarm de oven voor op 180 graden en breng een grote pan met water aan de kook.
Voeg 4 el azijn toe aan het water zodra het kookt.
Breek elk ei in een klein glas. Draai met een garde het water in de pan rond zodat er een draaikolk in de pan ontstaat.
Laat de eieren voorzichtig één voor één in het midden van de draaikolk vallen en zet het vuur laag.
Kook tot het eiwit volledig gaar en stevig is. Dit duurt ongeveer 2 - 3 minuten (zie Tip).
Gebruik een schuimspaan om elk ei voorzichtig uit de pan te halen en leg het op een bord met keukenpapier om uit te lekken.

Tip: Het eigeel blijft op deze manier vloeibaar. Heb je liever een iets steviger eigeel? Kook dan 1 minuut langer.

Verwarm ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur.
Zet het vuur lager en scheur de spinazie, eventueel in delen, boven de pan. Voeg een snuf zout en peper toe.
Roerbak de spinazie 1 minuut of totdat deze begint te slinken. Haal vervolgens van het vuur.
Verwarm de hollandaisesaus 1 - 2 minuten in een steelpan. Bak de briochebroodjes 3 - 4 minuten in de voorverwarmde oven.