Malse varkenshaas

Name: Malse varkenshaas Met frambozen-balsamicosaus en geroosterde aardappeltjes
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 600 g Vastkokende aardappelen; 5 g Verse rozemarijn; 400 g Sperziebonen; ½ unit Sjalot; 2 unit Varkenshaas; 50 g Frambozenjam; 4 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Zwarte balsamicoazijn; 2 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

Met frambozen-balsamicosaus en geroosterde aardappeltjes

4.3

(293)

View our plans

Frambozen bij varkensvlees klinkt misschien bijzonder, maar je hebt vast weleens gehoord van appel en varkensvlees of cranberry's bij kalkoen. De zoete, friszure vruchten vormen een mooi contrast met het hartige vlees. Zo maak je van jouw varkenshaas echt iets bijzonders.

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total45 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

300 g

Vastkokende aardappelen

2.5 g

Verse rozemarijn

200 g

Sperziebonen

¼ unit

Sjalot

1 unit

Varkenshaas

25 g

Frambozenjam

Not included in your delivery

2 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Zwarte balsamicoazijn

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3582 kJ

Calories856 kcal

Fat40 g

Saturated Fat12.7 g

Carbohydrate85 g

Sugar20 g

Dietary Fiber13 g

Protein32 g

Salt0.2 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Parchment Paper

•Baking Sheet

•Stove

•Cutting Board

•Paring Knife

•Aluminum Foil

•Tall-Sided Pan

•Plate

Cooking Steps

Haal de varkenshaas uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Verwarm de oven op 200 graden. Was de aardappelen grondig en snijd in blokjes van 1 cm. Ris de naaldjes van de takjes rozemarijn en hak fijn. Verdeel de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en meng met 1/2 el olijfolie per persoon en 1 tl gehakte rozemarijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Bak 15 – 20 minuten in de oven.

Verwijder ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen en snipper de sjalot.

Leg, als de oventijd van de aardappelen verstreken is, de sperziebonen bij de aardappelen op de bakplaat (of op een nieuwe bakplaat), meng met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Bak de sperziebonen en aardappelen nog 15 minuten.

Wrijf ondertussen de varkenshaas in met peper en zout. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelmatig vuur. Leg de varkenshaas in de pan en bak in 10 – 13 minuten rondom bruin. Laat rusten onder aluminiumfolie tot je hem serveert. Laat het bakvocht in de pan.

Verhit de koekenpan met het bakvocht op middelmatig vuur en fruit hierin de sjalot en de overige rozemarijn 3 – 5 minuten. Voeg de frambozenjam, de zwarte balsamicoazijn en 2 eetlepels water per persoon toe. Roer goed en laat 2 minuten zachtjes inkoken. Zet het vuur uit en roer vlak voor het serveren de roomboter door de saus en breng op smaak met peper en zout.