Zalmfilet met frisse couscous, zwart sesamzaad en verse basilicum

Name: Zalmfilet met frisse couscous, zwart sesamzaad en verse basilicum Met geurige kurkuma en komijnpoeder
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: North African
Ingredients: 125 g Broccoli; 100 g Sperziebonen; ¼ unit Limoen; 5 g Sesamzaad; 85 g Volkoren couscous; ½ teaspoon Gemalen kurkuma; ½ teaspoon Gemalen komijnzaad; 1 unit Zalmfilet met huid; 2 leaves Vers basilicum; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 1 teaspoon Honing; ½ tablespoon Olijfolie; to taste Peper en zout

Met geurige kurkuma en komijnpoeder

View our plans

Laat je verrassen door de combinatie van zalmfilet met zwart sesamzaad, limoen en verse basilicum. De groene groenten zorgen in dit gerecht voor genoeg vitamines en mineralen. Vergeet bij de broccoli niet om ook de stam te gebruiken. Deze bevat namelijk de meeste vezels van de hele broccoli.

Allergens:

Sesamzaad

•Gluten

•Vis

•Selderij

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total30 minutes

Cooking Time

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

250 g

Broccoli

200 g

Sperziebonen

½ unit

Limoen

10 g

Sesamzaad

(Contains: Sesamzaad May be present: Noten, Pinda's)

170 g

Volkoren couscous

(Contains: Gluten)

1 teaspoon

Gemalen kurkuma

1 teaspoon

Gemalen komijnzaad

2 unit

Zalmfilet met huid

(Contains: Vis)

4 leaves

Vers basilicum

(Contains: Selderij)

Not included in your delivery

2 tablespoon

Extra vierge olijfolie

2 teaspoon

Honing

1 tablespoon

Olijfolie

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories711 kcal

Energy (kJ)2974.8 kJ

Fat33 g

Saturated Fat6 g

Carbohydrate55 g

Dietary Fiber23 g

Protein37 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Knife

•Large Pan

•Pan

•Bowl

•Tall-Sided Pan

•Fork

•Plate

Cooking Steps

Kook 400 ml water per persoon met wat zout in een pan met deksel voor de groenten. Kook daarnaast 150 ml water per persoon voor de couscous.

Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel klein. Dop de sperziebonen alleen bij de steelaanzet en snijd in 3 - 4 gelijke stukken.

Kook de sperziebonen 8 minuten afgedekt in het kokende water. Voeg halverwege de broccoli toe, giet daarna af en laat uitstomen.

Pers het sap van de limoen uit. Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, honing, een ½ el limoensap per persoon, peper en zout.

Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster het sesamzaad, zonder olie, 2 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart.

Meng ondertussen de couscous met de kurkuma, komijnpoeder, peper en zout in een kom met deksel. Voeg 150 ml kokend water per persoon toe en laat afgedekt wellen.

Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de zalmfilet 3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Scheur ondertussen de basilicum klein en maak de couscouskorrels los met een vork.

Voeg de couscous bij de broccoli en sperziebonen en voeg de dressing toe

Voeg de couscous en de helft van de basilicum bij de broccoli en sperziebonen. Voeg daarna de dressing toe en breng verder op smaak met olijfolie, limoensap, peper en zout.