Luchtig broodje warme ham met ravigottesaus
met geroosterde aardappeltjes en een salade
De ambachtelijke achterham in dit recept draagt het keurmerk Duurzaam Varkensvlees - dat staat voor lokaal, verantwoord en vooral lekker varkensvlees.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
150 gram
Aardappelen
0.99 tl
Paprikapoeder
3 plak(ken)
Achterham
1 stuk(s)
Turks broodje
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Vleestomaat
½ stuk(s)
Pruimtomaat
50 gram
Radicchio en ijsbergsla
40 gram
Ravigotesaus
(Bevat: Mosterd, Ei)
Zelf toevoegen
1 el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ el
Zwarte balsamicoazijn
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen, snijd in de lengte doormidden en daarna in lange, smalle parten.
Meng de aardappelen in een kom met per persoon: 1/2 el olijfolie, 1/3 zakje paprikapoeder, peper en zout. Verspreid de aardappelen over een bakplaat met bakpapier en bak ze 25 - 30 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Verdeel de achterham en het Turkse broodje over een ovenrooster met bakpapier. Bak de laatste 8 minuten mee met de aardappelen in de oven.
Halveer de rode ui en snijd in fijne ringen. Snijd de vleestomaat en pruimtomaat in plakken. Houd wat van de slamix en plakjes tomaat en rode ui apart om de broodjes mee te beleggen. Voeg de rest toe aan een saladekom. Meng met per persoon: 1 el extra vierge olijfolie en 1/2 el zwarte balsamicoazijn en voeg peper en zout toe naar smaak.
Snijd het Turkse broodje open en besmeer met 1 el ravigotesaus. Verdeel de apart gehouden slamix en de plakken tomaat en rode ui over de broodjes en beleg met de plakjes achterham.
Verdeel de geroosterde aardappelen over de borden. Leg op elk bord ook een broodje met warme ham. Serveer met de salade en de overige ravigotesaus.
