Linguine met pesto en witte grillkaas

Name: Linguine met pesto en witte grillkaas met geroosterde cherrytomaten, tomaat en rode ui
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Grieks
Ingredients: 200 gram Witte grillkaas; 125 gram Rode cherrytomaten; 80 gram Pesto genovese; 180 gram Linguine; 2 stuk(s) Rode ui; 2 stuk(s) Tomaat; 10 gram Verse bladpeterselie; 1 el Olijfolie; 1 el Zwarte balsamicoazijn; ¼ stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout

met geroosterde cherrytomaten, tomaat en rode ui

Krijg tot € 100 korting + 2 maanden gratis extra's

Volgens Italianen past elke pastasoort bij een bepaalde saus. Zo past linguine, het dikkere broertje van spaghetti, perfect bij een lichte saus op basis van olie.

Labels:

Familie

•Veggie

Allergenen :

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen

Bereidingstijd20 minuten

oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingredienten

Hoeveelheden

100 gram

Witte grillkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

65 gram

Rode cherrytomaten

40 gram

Pesto genovese

90 gram

Linguine

1 stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Tomaat

5 gram

Verse bladpeterselie

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

½ el

Zwarte balsamicoazijn

0.12 stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)968 kcal

Energie (kJ)4051 kJ

Vetten55 g

waarvan verzadigd25.6 g

Koolhydraten76.1 g

waarvan suikers13.1 g

Vezels7.3 g

Eiwitten38.2 g

Zout4.1 g

Benodigdheden

•Ovenschaal

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Keukenpapier

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Breng ruim water aan de kook met 1/4 bouillonblokje per persoon in een pan met deksel voor de linguine.
Snijd de rode ui en de tomaat in partjes.
Meng in een ovenschaal de cherrytomaten, de tomaat en de rode ui met per persoon: 1/2 el olijfolie, 1/2 el zwarte balsamicoazijn, peper en zout.

Weetje: De rode ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook bomvol antioxidanten en vitamine C.

Rooster de groenten 12 - 15 minuten in de oven.
Kook de linguine, afgedekt, 12 - 14 minuten in de pan met deksel (zie Tip). Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd de verse kruiden fijn.

Tip: Let je op je calorie-inname? Kook dan alle pasta, maar gebruik 2/3. De overige pasta kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken of knip de linguine fijn en meng het in een soep.

Snijd de witte grillkaas in 3 plakken per persoon en dep goed droog met keukenpapier.
Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag zonder bakvet op middelhoog vuur en bak de witte grillkaas 2 - 3 minuten per kant.
De witte grillkaas is klaar als hij goudbruin is (zie Tip).
De pan zal steeds heter worden, dus zet het vuur tijdens het bakken steeds iets lager als je het gevoel hebt dat het te snel gaat.

Tip: Bak de witte grillkaas pas als de rest van het gerecht bijna klaar is. Dan kun je de witte grillkaas direct uit de pan serveren en is hij op z'n best: krokant vanbuiten en lekker mals vanbinnen.