Rijst met honingpinda’s, spiegelei en zoetzure komkommer
met een pikante smaak
De naam doet anders vermoeden, maar deze honingpinda’s van Jan Gotjé hebben een licht pikante smaak. Let dus goed op als er kinderen mee-eten. De komkommer zorgt voor de frisse smaak van dit gerecht.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen
Ingredienten
85 gram
Basmatirijst
¼ stuk(s)
Komkommer
⅕ cm
Verse gember
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Chinese kool
1 stuk(s)
Tomaat
1 tl
Gemalen komijnzaad
1.5 stuk(s)
Sojasaus
(Bevat: Gluten, Soja)
1 stuk(s)
Ei
(Bevat: Ei)
20 gram
Pikante honingpinda's
(Bevat: Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
1 el
Wittewijnazijn
1 tl
Suiker
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Kook 300 ml water per persoon in een pan met deksel en kook hierin de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Meng ondertussen in een kom de witte wijnazijn met de suiker, peper en een beetje zout tot een marinade. Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller de komkommer in dunne linten, meng met de marinade en bewaar apart. Schep tussendoor een paar keer om.
Schil de gember en snijd fijn. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de Chinese kool in de lengte in kwarten en vervolgens in de breedte in fijne repen. Snijd de tomaat klein.
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok of hapjespan en bak de gember en knoflook 1 minuut op laag vuur. Voeg de Chinese kool en komijnpoeder toe en roerbak 1 minuut op hoog vuur. Voeg de sojasaus, tomaat en gemalen peper toe en roerbak 5 minuten.
Voeg daarna de rijst bij de groenten en bak, afgedekt, 5 minuten op matig vuur. Schep tussendoor een keer om.
Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een koekenpan, breek het ei voorzichtig boven de pan en bak een spiegelei (meerdere eieren kunnen naast elkaar in de pan). Bestrooi met peper en zout.
Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de honingpinda’s. Serveer met de zoetzure komkommer en het spiegelei.
Tip! Ben je geen liefhebber van een spiegelei? Kluts dan het ei in een kom en bak hiervan een omelet. Wil je de smaak van het ei een twist geven? Fruit dan een stukje fijngesneden gember in de koekenpan en bak het ei in de gember.
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Kapsalon met dubbele portie kipgyros
Geitenkaassalade deluxe met krokant gebakken spek
Double protein - Noedelsalade met dubbele portie garnalen
Luxe caesarsalade met kip
Burrata-salade met krokant gebakken spek
Pastei van kalfsstoof
Veggie + protein - Farfalle met kipfiletstukjes als extra
Gekonfijte eendenpoot met rozijnen
Risotto met garnalen en courgette
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Dubbele portie wildzwijnburger met uienchutney
Winterse kalfsstoof
Pittige garnalen in kerrie-roomsaus
Herfstige pie van gemengd gehakt en uienchutney
Zwarte tagliatelle met grote garnalen
Garnalen in zelfgemaakte rode-currysaus
Lasagne van gekonfijte eend in tomatensaus
Risotto met Brandt & Levie varkensworst als extra
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Cheesy kip-caprese loaded fries
Kippensoep met Mexicaanse kruiden en cheddar
Supergroene varkensrigatoni alla ragù bianco
Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
Pokébowl met warmgerookte zalm
Tortelloni uit de oven in romige blauwekaassaus
Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo
Taco's met chipotle-garnalen, avocado en mango
Varkenshaas in romige mosterdsaus
Zalmfilet met teriyakisaus, udonnoedels en limoen
Steak met uienjus en Parmigiano Reggiano
Pastasalade met kip en avocado
Spaghetti in romige kipkerriesaus
Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei
Gratin met vegetarische kipstukjes en broccoli
Huevos Ahogados met avocado en kaas
Noedels met kipgehakt en zoete Aziatische saus
Tomatenrisotto met garnalen
Romige lasagne met courgette
