Knolselderijhutspot met Brandt & Levie citroen-tijmworst

Name: Knolselderijhutspot met Brandt & Levie citroen-tijmworst met gekaramelliseerde rode ui en verse salie
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 400 g Kruimige aardappelen; 200 g Peen; 250 g Knolselderij; 2 unit Ui; 1 unit Rode ui; 3 g Verse salie; 2 unit Varkensworst met citroen en tijm; 60 g Veldsla; 1 unit Groentebouillonblokje; 2 tablespoon Roomboter; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 2 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; 3 teaspoon Mosterd; to taste Peper en zout

met gekaramelliseerde rode ui en verse salie

View our plans

De aardappelen in deze stamppot vul je aan met knolselderij, lekker kruidig, zoet van smaak en bovendien hartstikke gezond. De worst is van onze leverancier Brandt & Levie. Deze bevlogen worstmakers werken met boeren die goed voor hun varkens zorgen en dat proef je! Deze worst hebben ze op smaak gebracht met citroen en tijm.

Allergens:

Selderij

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

200 g

Kruimige aardappelen

100 g

Peen

125 g

Knolselderij

(Contains: Selderij)

1 unit

½ unit

Rode ui

2 g

Verse salie

1 unit

Varkensworst met citroen en tijm

40 g

Veldsla

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ unit

Groentebouillonblokje

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

1 teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

1.5 teaspoon

Mosterd

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3086 kJ

Calories738 kcal

Fat37 g

Saturated Fat15.6 g

Carbohydrate64 g

Sugar14.9 g

Dietary Fiber17 g

Protein28 g

Salt4.3 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Large Pan

•Tall-Sided Pan

•Salad Bowl

•Potato Masher

Cooking Steps

Kook 600 ml water per persoon voor de aardappelen en groenten in een grote pan met deksel. Was of schil de aardappelen en snijd in parten. Snijd de peen in dunne halve plakken. Schil de knolselderij en snijd grove stukken. Snijd de ui in halve ringen.

Voeg de aardappelen en groenten toe aan de grote pan met deksel. Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan en laat, afgedekt, 20 – 25 minuten zachtjes koken. Giet daarna af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Snipper ondertussen de rode ui en snijd de salie fijn. Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan en bak de varkensworst 2 – 3 minuten rondom aan op middelhoog vuur. Voeg de rode ui en salie toe, dek de pan af en bak nog 8 – 10 minuten op middelmatig vuur. Keer de varkensworst regelmatig om.

Meng ondertussen de veldsla met per persoon 1/2 el extra vierge olijfolie en 1 tl zwarte balsamicoazijn in een saladekom. Breng op smaak met peper en zout.

Stamp de aardappelen en groenten tot een grove stamppot. Voeg 1/2 el roomboter per persoon en eventueel een klein scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Voeg vervolgens 11/2 tl mosterd per persoon toe en breng eventueel op smaak met peper en zout.