Kippastei met prei, champignons en rozemarijn

Name: Kippastei met prei, champignons en rozemarijn met zelfgemaakte ragout en een tomatensalade
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 2 piece Bone-in chicken thigh; 1 piece Onion; 1 piece Garlic; 125 g Mushrooms; 1 piece Leek; ⅔ sachet(s) Dried rosemary; 50 g Crème fraîche; 1 roll(s) Puff pastry; 1 piece Tomato; 30 g Arugula & lamb's lettuce; 1 tablespoon Red wine vinegar; 1 teaspoon White balsamic vinegar; 2 teaspoon Extra virgin olive oil; 600 milliliters Low sodium vegetable stock; 2 teaspoon Mustard; to taste Salt and pepper; 1 tablespoon Flour; 2 tablespoon [Plant-based] butter

met zelfgemaakte ragout en een tomatensalade

View our plans

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total55 minutes

Cooking Time45 minutes

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 piece

Bone-in chicken thigh

½ piece

Onion

1 piece

Garlic

65 g

Mushrooms

½ piece

Leek

⅓ sachet(s)

Dried rosemary

25 g

Crème fraîche

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 roll(s)

Puff pastry

(Contains: Tarwe May be present: Melk (inclusief lactose))

½ piece

Tomato

15 g

Arugula & lamb's lettuce

Not included in your delivery

½ tablespoon

Red wine vinegar

½ teaspoon

White balsamic vinegar

1 teaspoon

Extra virgin olive oil

300 milliliters

Low sodium vegetable stock

1 teaspoon

Mustard

to taste

Salt and pepper

½ tablespoon

Flour

1 tablespoon

[Plant-based] butter

Nutrition Values

Calories908 kcal

Energy (kJ)3800 kJ

Fat64.5 g

Saturated Fat34.1 g

Carbohydrate60.3 g

Sugar12.8 g

Dietary Fiber7.8 g

Protein14.1 g

Salt3.7 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Pan with Lid

•Casserole

•Oven Dish

•Salad Bowl

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng de 300 ml bouillon per persoon aan de kook in een pan met deksel. Snijd de kippendij op 2 plekken in tot het bot. Voeg de kippendij toe aan de bouillon en kook, afgedekt, 13 - 15 minuten zachtjes op laag vuur, of tot de kip gaar is. Haal de kip met een schuimspaan uit de bouillon en laat afkoelen (zie TIP). Bewaar 150 ml van de bouillon per persoon.

Tip: Heb je geen schuimspaan? Gebruik dan twee vorken.

Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in kwarten. Snijd de prei in dunne ringen.

Verhit 1 el roomboter per persoon in de hapjespan op middelmatig vuur. Bak de knoflook, de ui en de prei 3 - 4 minuten. Verhoog het vuur, voeg de champignons en 1 tl rozemarijn per persoon toe en bak 4 - 5 minuten. Voeg 1/2 el bloem per persoon toe aan de groente, meng goed en bak 1 minuut mee. Blus af met 1 el rodewijnazijn per persoon en de bewaarde bouillon. Laat indikken op middelhoog vuur. Trek ondertussen met twee vorken het kippenvlees van het bot.

Voeg het kippenvlees en de crème fraîche toe aan de groenten. Breng op smaak met peper, zout en 1 tl mosterd per persoon. Roer goed door. Schep de kippenragout in een ovenschaal die net iets kleiner is dan het bladerdeeg. Leg het bladerdeeg dan over de ragout in de ovenschaal en stop de randen in. Snijd de bovenkant kruislings in en breng het bladerdeeg op smaak met peper en zout. Bak 15 -20 minuten in de oven, of tot het bladerdeeg gaar is en goudbruin kleurt.

Snijd de tomaat in blokjes. Meng in een saladekom 1/2 tl extra vierge olijfolie en 1/2 tl witte balsamicoazijn per persoon. Voeg de tomaat en de salade toe, meng goed en breng op smaak met peper en zout.