Honing-mosterdzalm met geroosterde krieltjes

Name: Honing-mosterdzalm met geroosterde krieltjes met oranje en gele wortel
Total time: 40m
Yield: 2
Ingredients: 400 g Baby potatoes; 1 piece Carrot; 2 piece Salmon fillet; 2 piece Garlic; 5 g Fresh thyme; 1 piece Yellow carrot; 1 piece Onion; 2 tablespoon Olive oil; 100 milliliters Low sodium vegetable stock; 1 tablespoon Mustard; 1 tablespoon Honey [or plant-based alternative]; 2 teaspoon Brown sugar; to taste Salt and pepper

met oranje en gele wortel

4.5(1,9K)

View our plans

Calories

681 kcal

Protein

25.7g protein

Difficulty

Medium

Extra Veggies

Calorie Smart

Family

Allergens:

Vis
Selderij
May contain traces of allergens

Wist je dat zalm, net als een flamingo, roze is door wat hij eet? De kleur komt van een pigment dat ze opnemen uit bijvoorbeeld garnalen.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

200 g

Baby potatoes

1 piece

Carrot

1 piece

Salmon fillet

(Contains: Vis)

1 piece

Garlic

2.5 g

Fresh thyme

(Contains: Selderij, May contain traces of allergens)

1 piece

Yellow carrot

½ piece

Onion

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olive oil

50 milliliters

Low sodium vegetable stock

½ tablespoon

Mustard

½ tablespoon

Honey [or plant-based alternative]

1 teaspoon

Brown sugar

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2849 kJ

Calories681 kcal

Fat30.4 g

Saturated Fat4.8 g

Carbohydrate68.5 g

Sugar17.2 g

Dietary Fiber16.2 g

Protein25.7 g

Salt0.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Bowl

•Baking Sheet with Baking Paper

•Casserole with Lid

•Small Bowl

•Paper Towel

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon. Was de krieltjes en halveer ze. Snijd eventuele grote krieltjes in vieren. Meng in een kom de krieltjes met 1/2 el olijfolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de krieltjes over de helft van een bakplaat met bakpapier en bak 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Halveer beide wortels in de lengte en snijd in halve maantjes van 1 cm dik. Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Ris de blaadjes van 1/2 tijmtakje per persoon en snijd grof.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. (Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei).

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur en bak de ui en wortel 1 minuut. Voeg de knoflook, tijm en per persoon: 50 ml groentebouillon en 1 tl basterdsuiker toe. Laat, afgedekt, 10 - 12 minuten koken. Haal het deksel van de pan en bak de groenten nog 2 minuten zonder deksel.

Meng in een kleine kom de honing met de mosterd.

Dep de zalm droog met keukenpapier en wrijf in met peper en zout. Smeer de zalm in met de honing-mosterdsaus. Leg de zalm op de andere helft van de bakplaat met bakpapier en bak de zalm de laatste 10 - 12 minuten met de krieltjes mee in de oven.