Groentestoofpotje met rundermerguez

Snijd het vel van het worstje en knijp het vlees uit het vel. Verhit de overige zonnebloemolie in een hapjespan met deksel en bak de rundermerguez in 3 minuten rondom bruin. Bewaar ook de pan met bakvet.

Snijd ondertussen de courgette, de paprika en de wortel in blokjes van 1/2 cm. Voeg de wortel toe aan de hapjespan met het bakvet van de rundermerguez en bak 3 - 5 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de courgette, paprika, kaneel en bouillon toe. Draai het vuur middellaag en laat 12 minuten stoven met de deksel op de pan. Haal de deksel van de pan, voeg de rozijnen en de rundermerguez toe en laat nog 3 minuten inkoken.

Snijd ondertussen de krulpeterselie fijn.