Griekse salade met kippendij en parelcouscous

Name: Griekse salade met kippendij en parelcouscous met witte kaas
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Greek
Ingredients: 150 g Giant couscous; 1 piece Romano pepper; 200 g Chicken thigh strips with kebab spices; 1 piece Little gem; 2 piece Tomato; 1 piece Cucumber; 1 piece Onion; 50 g Greek-style cheese; 1 tablespoon Olive oil; 2 teaspoon Honey [or plant-based alternative]; 1 tablespoon Extra virgin olive oil; 1 tablespoon White wine vinegar; 1 piece Low sodium vegetable stock cube; to taste Salt and pepper

met witte kaas

View our plans

Witte kaas over? Vul een glazen pot met olijfolie, kruiden en de overige witte-kaasblokjes – in olijfolie blijft witte kaas namelijk langer goed!

Tags:

Calorie Smart

•Extra Veggies

•Family

Allergens:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total20 minutes

Cooking Time20 minutes

DifficultyEasy

Ingredients

Serving amount

75 g

Giant couscous

(Contains: Tarwe May be present: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)

½ piece

Romano pepper

100 g

Chicken thigh strips with kebab spices

½ piece

Little gem

1 piece

Tomato

½ piece

Cucumber

½ piece

Onion

25 g

Greek-style cheese

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

½ tablespoon

Olive oil

1 teaspoon

Honey [or plant-based alternative]

½ tablespoon

Extra virgin olive oil

½ tablespoon

White wine vinegar

½ piece

Low sodium vegetable stock cube

to taste

Salt and pepper

Nutrition Values

Energy (kJ)2876 kJ

Calories687 kcal

Fat28.5 g

Saturated Fat8 g

Carbohydrate69.1 g

Sugar13.3 g

Dietary Fiber6.8 g

Protein35.6 g

Salt1.8 g

Potassium120 mg

Calcium20 mg

Iron0.3 mg

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Tall-Sided Pan

•Pan with Lid

•Salad Bowl

•Small Bowl

Cooking Steps

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de parelcouscous. Verkruimel 1/2 bouillonblokje per persoon boven de pan.
Voeg de parelcouscous toe en kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de rode puntpaprika in smalle repen.
Verwarm de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kippendijreepjes en rode puntpaprika in 6 – 7 minuten gaar.

Snijd ondertussen de little gem klein en voeg toe aan een saladekom.
Snijd de tomaat en de komkommer in kleine blokjes en snipper de ui (zie Tip).
Voeg de tomaat, komkommer en ui toe aan de saladekom.
Verkruimel de witte kaas.

Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak de ui dan kort mee met de kip.

Meng in een kleine kom de honing en per persoon: 1/2 el wittewijnazijn en 1/2 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de dressing toe aan de saladekom en meng goed.

Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C, E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!