Griekse gyrosschotel
met rijst en gebakken paprika
Waan je vanavond in een Griekse taverna met deze gyros met rijst en tomaat. De Griekse keuken kenmerkt zich onder andere door het veelvuldig gebruik van kruiden. Dit typisch Griekse comfort food-gerecht breng je vanavond ook op smaak met verschillende kruiden, zoals komijn, tijm en oregano. De bladpeterselie geeft het geheel wat pit – de smaak van bladpeterselie is namelijk iets pittiger dan normale peterselie.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingredienten
85 gram
Basmatirijst
½ stuk(s)
Gele paprika
½ stuk(s)
Rode paprika
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ bakje(s)
Tomatenpuree
½ tl
Gemalen komijnzaad
1 tl
Gerookt paprikapoeder
½ tl
Gedroogde tijm
1 tl
Gedroogde oregano
120 gram
Gyros van varkenshaas
1 stuk(s)
Tomaat
2.5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ stuk(s)
Groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
• Kook 250 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rijst. Verkruimel per persoon 1/2 bouillonblokje boven de pan en roer door. Voeg de rijst toe en kook de rijst, afgedekt, 10 – 12 minuten. Giet daarna af als dat nodig is en laat zonder deksel uitstomen. • Snijd ondertussen de gele en rode paprika in dunne repen. Snijd de ui in dunne halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de tomatenpuree, de komijn, het paprikapoeder, de tijm, de oregano en de knoflook 1 – 2 minuten. Voeg de ui en de rode en gele paprika toe en bak 2 – 3 minuten mee. • Voeg de gyros toe en roerbak 1 – 2 minuten mee. Dek de pan af, verlaag het vuur en laat de gyros nog 6 minuten zachtjes stoven.
• Snijd ondertussen de tomaat in blokjes. • Snijd de bladpeterselie fijn. • Meng de rijst met de tomaat en de helft van de bladpeterselie. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de rijst over de borden en serveer de gyros er half op en half naast. • Garneer met de overige bladpeterselie.
