Gevulde paprika met chili con carne

Name: Gevulde paprika met chili con carne met zilvervliesrijst en yoghurt
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexican
Ingredients: 2 unit Groene paprika; 85 g Zilvervliesrijst; 1 unit Ui; ½ unit Rode peper; 1 unit Rode paprika; 2 unit Tomaat; 200 g Half-om-halfgehakt; 2 teaspoon Mexicaanse kruiden; 1 can Bonen; 50 g Volle yoghurt; 25 g Geraspte cheddar; 1 tablespoon Roomboter; 2 teaspoon Zwarte balsamicoazijn; to taste Peper en zout

met zilvervliesrijst en yoghurt

View our plans

De meningen zijn nogal verdeeld over waar chili con carne vandaan komt, maar het is inmiddels niet meer weg te denken uit zowel de Mexicaanse als de Texaanse 'TexMex' eetcultuur. Er zijn eindeloos veel variaties op dit gerecht en daar voegen wij graag nog een HelloFresh-versie aan toe, lekker fris met yoghurt!

Allergens:

Melk (inclusief lactose)

The quantities provided above are averages only.

Always refer to the product label for the most accurate information about ingredients and allergens

Total40 minutes

Cooking Time

DifficultyMedium

Ingredients

Serving amount

1 unit

Groene paprika

40 g

Zilvervliesrijst

½ unit

¼ unit

Rode peper

½ unit

Rode paprika

1 unit

Tomaat

100 g

Half-om-halfgehakt

1 teaspoon

Mexicaanse kruiden

½ can

Bonen

25 g

Volle yoghurt

(Contains: Melk (inclusief lactose))

12.5 g

Geraspte cheddar

(Contains: Melk (inclusief lactose))

1 tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

Not included in your delivery

1 teaspoon

Zwarte balsamicoazijn

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

Energy (kJ)3119 kJ

Calories746 kcal

Fat34 g

Saturated Fat15.6 g

Carbohydrate57 g

Sugar15.6 g

Dietary Fiber16 g

Protein42 g

Salt0.8 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Parchment Paper

•Pan with Lid

•Baking Sheet

•Wok with Lid

Cooking Steps

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook ruim water in een pan met deksel voor de rijst. Snijd de groene paprika in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg de groene paprika, zodra de oven warm is, met de open kant naar beneden op een bakplaat met bakpapier en bak 15 – 20 minuten in de oven of tot hij lichtbruin kleurt.

Kook ondertussen de zilvervliesrijst in de pan met deksel, afgedekt, 12 – 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Snipper ondertussen de ui. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Snijd de rode paprika en tomaat in blokjes.

Verhit de roomboter in een wok of hapjespan met deksel en fruit de ui 2 minuten op middellaag vuur. Voeg het Italiaans gekruid half-om-half gehakt, de rode peper en de Mexicaanse kruiden toe en breng op smaak met peper en zout. Bak het gehakt in 1 – 2 minuten los op middelhoog vuur, het hoeft nog niet gaar te zijn.

Voeg de tomaat, rode paprika, kidneybonen (afgieten is niet nodig) en zwarte balsamicoazijn toe aan de wok of hapjespan, dek de pan af en laat 10 – 12 minuten stoven op middelmatig vuur. Haal de laatste 5 – 6 minuten de deksel van de pan. Roer regelmatig door en breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de rijst over de borden en leg daar de groene paprika's naast. Vul de groene paprika's met de chili. Garneer met de yoghurt en de geraspte cheddar.