Gesmoorde dorade in kappertjes-botersaus met pikante salade

Name: Gesmoorde dorade in kappertjes-botersaus met pikante salade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: European
Ingredients: 600 g Kruimige aardappelen; 2 unit Sjalot; 2 unit Knoflookteen; ½ unit Gele peper; 250 g Rode cherrytomaten; 100 g Spinazie; 2 unit Doradefilet met huid; 30 g Kappertjes; 1 tablespoon Olijfolie; 1 tablespoon Extra vierge olijfolie; 1 teaspoon Witte balsamicoazijn; 1 teaspoon Honing; 1 tablespoon Roomboter; to taste Peper en zout

3.5(1,1K)

View our plans

Calories

650 kcal

Protein

28g protein

Total

35 minutes

Difficulty

Medium

Allergens:

Vis
Melk (inclusief lactose)
May contain traces of allergens
Selderij

Pepertjes bestaan er in alle kleuren. De meest bekende is de rode peper, maar vandaag kook je met een gele peper. Ondanks het exotische van deze peper, komt hij toch gewoon van Hollandse bodem. De dorade die je in boter gaat bakken, wordt ook wel goudbrasem genoemd door de gouden streep die over zijn neus loopt.

Produced in a facility that processes eggs, milk, fish, peanuts, sesame, shellfish, soy, tree nuts, and wheat.

Ingredients

Serving amount

300 g

Kruimige aardappelen

1 unit

Sjalot

1 unit

Knoflookteen

½ unit

Gele peper

125 g

Rode cherrytomaten

50 g

Spinazie

(May be present: Selderij)

1 unit

Doradefilet met huid

(Contains: Vis)

15 g

Kappertjes

Not included in your delivery

1 tablespoon

Olijfolie

½ tablespoon

Extra vierge olijfolie

½ teaspoon

Witte balsamicoazijn

½ teaspoon

Honing

½ tablespoon

Roomboter

(Contains: Melk (inclusief lactose))

to taste

Peper en zout

Nutrition Values

/ per serving

Calories650 kcal

Energy (kJ)2719.6 kJ

Fat27 g

Saturated Fat10 g

Carbohydrate69 g

Dietary Fiber10 g

Protein28 g

Due to the different suppliers we purchase our products from, nutritional facts per meal can vary from the website to what is received in the delivered box, depending on your region.

Utensils

•Casserole with Lid

•Wok with Lid

•Small Bowl

•Salad Bowl

•Tall-Sided Pan

Cooking Steps

PDF

Was de aardappelen (frieslander) grondig en snijd in parten. Snipper de sjalot. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Haal na 20 minuten de deksel van de pan. Voeg 1/3 van de sjalot in de laatste 5 minuten toe aan de aardappelen.

Snijd of pers de knoflook fijn. Verwijder de zaadlijsten van de gele peper en snijd fijn. Halveer de cherrytomaten en scheur de spinazie grof.

Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, witte balsamicoazijn, honing, helft van de gele peper en zout naar smaak. Meng de cherrytomaten met de spinazie, 1/3 sjalot en de dressing in een saladekom en bewaar apart.

Verhit de roomboter in een koekenpan en fruit de overige sjalot, knoflook en de overige gele peper 1 minuut op laag vuur. Draai het vuur op middelhoog en bak de dorade 3 – 4 minuten, keer halverwege om en bak het vel krokant. Voeg de kappertjes toe en breng op smaak met peper en zout.